盎然生机激荡起茶人们对春茶的期待 ， 爱茶之人 ， 自然珍惜每一缕茶香 ， 纵使跋山涉水 ， 也要去向往已久的茶山 ， 去品尝最新鲜的春茶滋味 。?然而 ， 在探寻云南春茶的味道之前 ， 先要了解它的“小秘密” ， 才更懂得茶--大自然赐予的美好 。“春茶密语”?受气候、茶树品种和栽培管理条件的影响 ， 每年每季茶的采制时间是不一致的 。即使是同一茶区 ， 甚至同一茶园 ， 不同的年份 ， 也可能因气候、管理等原因 ， 相差5-20天 。?“人间四月芳菲尽 ， 山寺桃花始盛开 。”就同一纬度来说 ， 低海拔地区回暖较快 ， 茶树发芽较早；高海拔地区昼夜温差大 ， 茶树生长周期较长 ， 发芽期晚于低海拔地区茶树 。?云南的古树茶 ， 大部分生长在海拔较高的山区 ， 所以发芽期较晚 。另外 ， 茶树的树龄越大 ， 发芽期越晚 。古树普洱春茶好在哪？?就云南而言 ， 通常3-4月末采收春茶 ， 为全年上品；夏茶于5-7月采收 ， 俗称雨水茶；秋茶于9月末至11月初采收 ， 彼时为丰收季节 ， 谷花飘香 ， 故称谷花茶 。?春茶、秋茶在内质上各具优势 ， 一般春茶较秋茶内含物质更加丰富 。?内含物质丰富?低温条件下 ， 茶树处于敛藏状态、储存了丰富的能量 ， 且消耗少 ， 这让春茶体内的养分更为充足 ， 茶叶所含维生素 ， 特别是氨基酸尤为丰富 ， 而且香气物质保存环境很好 ， 这使得春茶滋味鲜活且香气宜人 ， 富有保健作用 。?春茶的蛋白质含量最高 ， 而蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用 。茶树的新梢幼嫩部分的蛋白质含量最高 ， 而随着新梢生长 ， 其蛋白质含量会减少 。采用茶树新芽制作的春茶 ， 蛋白质的含量高 ， 滋味更好 ， 营养价值也更高 。滋味新鲜醇爽?春天的阳光不太强烈 ， 气温较低 ， 茶芽的细胞生成较为缓慢 ， 就积累了大量的氨基酸 ， 而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感 。?纯净度高?冬天严寒 ， 茶树免受病虫危害 。春天茶芽萌发之时 ， 无需施以农药 ， 茶叶没有污染 。因此 ， 春茶 ， 特别是明前茶雨前茶 ， 往往是一年中茶叶质量最好的 。?符合人体“春生夏生”的需要春季 ， 人体新陈代谢开始转盛 ， 要“省酸增甘 ， 以养脾气” 。春茶从大自然中来 ， 带有新春的活力 ， 利于人体吐故纳新、采纳真气 。加之春茶特有的色、香、味 ， 能给人以怡心悦目的舒展感觉 。?影响古树普洱春茶品质的要素有哪些？?云南地理环境优越 ， 特别是古树春茶 ， 扎根于深山之中 ， 与鸟语花香阳光雨露常伴 ， 生于自然、成于自然 。?春茶虽是选择高品质普洱茶的一个明智而便捷的选择 ， 但不可否认 ， 普洱茶的最终品质受诸多因素共同影响 。原料、工艺和仓储缺一不可 。只有同时满足原料优质、工艺正确成熟和仓储得当这三个条件 ， 普洱茶的品质才有保障 。?在普洱茶的制作过程中 ， 前期的原料把控、后续环节涉及到鲜叶和成品加工的每一道工序 ， 尤其是拼配工艺 ， 都应该备受重视 。?此外 ， 仓储是普洱茶越陈越香的必要条件 。除了足够的陈化年份 ， 选择温湿度适中、清洁、干燥、避光、适度通风的仓储环境 ， 也将更有利于普洱茶后期的存储转化 。?春茶凭借原料的稀缺属性和品质优势而备受追捧 ， 但选用不同季节原料制作的普洱茶各有千秋 ， 比如有经验的茶友们普遍觉得普洱春茶口感鲜爽、秋茶香气高扬 。?追求好茶品 ， 还要考虑自己的品饮喜好和需求 ， 闲来尝鲜、品春意实在是美好 ， 却也不必过分盲目追求 。
推荐阅读
- 女士喝普洱碎银子的功效与禁忌
- 碎银子普洱茶的功效与作用
- 陈升学堂｜第76期：普洱茶审评术语解读，你都知道吗
- 普洱茶苦是怎么回事 苦涩物质解析
- 生普洱是红茶还是绿茶
- 普洱用什么茶壶
- 如何冲泡各种普洱茶？
- 喝普洱茶红茶 缓解皮肤痒症状
- 普洱茶中的烟味产生的原因
- 普洱茶的品质好坏，就一定以山头茶为标准吗？