鬼捏馍怎么解释
鬼捏馍是指生活中蒸饪馒头或其他面食时出现的一种面制品不均匀收缩、食品表面凹凸不平的现象 。可以在上锅之前擦拭掉锅壁锅盖上的水来预防 。
主要是由于在蒸制过程中有冷凝水流注到了食品表面，导致生面坯不能完全膨胀，最终发展成为凹凸不平的表面 。食品上的冷凝水有三种可能：
【鬼捏馍怎么解释】1、由于锅盖或锅壁温度较低引起的冷凝水滴在了食品表面 。
2、由于烹饪开始时火候过大，引起食品内部和外部温差过大在食品表面形成了冷凝水 。这种现象多见于包子和豆沙包等带馅的食品 。
3、开锅盖的时候冷空气瞬间和热食品相遇形成冷凝水 。这种情形多见于冬天 。馍在蒸熟过程中发起来的泡泡，由于在出笼时泡泡内的气体温度很高，在冷却过程中体积缩小，导致整个馍收缩，形成皱巴巴的表面 。
推荐阅读
- 下雨级别怎么分
- 微信朋友圈怎么发语音 怎样发送语音朋友圈
- 我们的节日清明手抄报 我们的节日清明手抄报怎么画
- 龙门架怎么练背？龙门架练背动作推荐
- 浙里办怎么绑定孩子社保卡
- 金樱子怎么吃 金樱子的常见吃法
- 鬼泣416关怎么过
- 万国觉醒联盟旗子怎么安装 万国觉醒怎么按哪里加入联盟
- 微信账号怎么注册 微信账号如何注册
- 芋头怎么吃 芋头的功效与作用