鸽子蛋的营养价值比鸡蛋高吗
【鸽子蛋的营养价值比鸡蛋高吗】
鸽子蛋和鸡蛋的营养价值一样 。鸽子蛋蛋白质:12.3克(每100克) , 鸡蛋蛋白质:13.3克(每100克) 。两者中的蛋白质均比较接近人体蛋白的组成 , 容易被人体所吸收 。因此总体上 , 鸽子蛋与鸡蛋的营养价值差异不大 。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分 , 亦有改善皮肤中弹力纤维性等功能 。鸡蛋含有重要的营养物质 , 还可以帮助我们补充铁元素的缺少 。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富 , 而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 。
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