昨天有茶友问说：黑茶和熟普有什么区别？通常我们说起的黑茶 ， 大多数是指湖南安化的黑茶 ， 它与普洱茶二者之间还是有很大区别的 。?熟普与黑茶的区别?一、首先是加工工艺的区别黑茶属于后发酵茶 ， 它的基本工艺流程是：鲜叶摊放——杀青——初揉——渥堆——复揉——干燥 。?普洱熟茶虽然也是后发酵茶 ， 但它的基本工艺流程是：晒青毛茶——渥堆——干燥 。这里面的关键 ， 就是在于两种不同的发酵处理方式 。黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分 ， 堆温来源于杀青后的残余温度和残存酶促呼吸作用的热量 。而普洱熟茶是先初制为晒青毛茶 ， 而后再人工加湿进行微生物发酵 。?二、特点及口感上的区别?从品质风格上讲：普洱茶汤味浓厚 ， 湖南黑茶甜纯爽口；普洱茶经久耐泡 ， 湖南黑茶陈韵绵长 。1、汤色差异：普洱茶汤色由青、靛青至栗红、深红、暗红 ， 而湖南黑茶汤色由橙黄至橙红 。?2、滋味差异：普洱茶入口茶味浓厚 ， 湖南黑茶入口甘甜纯正 。普洱茶经久耐泡 ， 湖南黑茶陈韵隽长 ， 尤以茶汤的甜纯 。?3、香气差异：普洱茶香味相当复杂 ， 因地域、工艺、存放地方、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气 ， 整体感觉较丰富而厚重 。湖南黑茶相对而言比较单纯 。概括地说 ， 普洱茶香气深沉 ， 湖南黑茶则相对开阔、爽朗 。4、叶底差异：叶底特征取决于原料和加工工艺 ， 云南普洱茶采摘的原料多属整个芽头 ， 一芽二三叶 ， 而且无需切碎 ， 而湖南黑茶因有含梗要求 ， 工艺上采用切碎工序 ， 芽叶完整性较差 。?5、功能差异：首先体现在茶性上 ， 现代普洱熟茶及特别是存放多年的老茶 ， 喝之有发热之感 ， 而湖南黑茶则饮后清凉甜爽解渴 。普洱茶对保护肠胃功能方面有独到之处 ， 表现在对肠胃无刺激 ， 久饮不伤胃 。而湖南黑茶尤其是陈年黑茶则对肠胃病有独到的治疗效果 。两者都有降血压和血脂的功效 ， 可健美塑身 ， 是可长期饮用的保健性饮料 。?此外 ， 由于普洱茶与湖南黑茶在鲜叶原料方面的差异 ， 也是导致两者在茶汤浓度、色泽及耐泡性方面具有明显区别的原因之一 。茶树品种的不同 ， 生长环境的不同 ， 土壤成分的不同 ， 这些都造就了黑茶与普洱茶截然不同的滋味口感特点 。
推荐阅读
- 益母草的功效与作用 益母草可降低血压
- 生普洱茶和熟普洱茶的功效
- 小麦胚芽的功效与作用
- 红菇娘的功效与作用 红菇娘一般生长在哪
- 决明子的功效与作用
- 黑芝麻糊的功效与作用及食用方法
- 冬瓜柠檬汁的功效与作用
- 星露谷物语人物好感度怎么加
- 茶与高血压
- 氧化镁与稀盐酸反应的化学方程式 氧化镁与稀盐酸反应现象