制混浊果汁如何均质
【制混浊果汁如何均质】
均质是生产混浊果汁的必经工序 。为了防止固体与液体 分离、降低产品的外观品质，并增进产品口感，常进行均质处 理 。均质处理即将果汁通过一定类型的设备，让细小颗粒进一 步破碎，使粒子大小均匀，促进果胶渗出，提高果胶和果汁亲和 力，保持果肉与果汁均一混浊状态 。高压均质机为最常用的果 汁均质设备 。胶体磨也常用于均质，其转速很快，当果汁流经胶体磨的 狭腔时，因受强大的离心力的作用,所含的颗粒相互冲击、摩 擦、分散和混合,因而达到均质的目的 。高压均质以30兆帕最 为合适，对于高压均质机，重复均质有增加压力的作用 。
推荐阅读
- 果汁澄清的原理是什么
- 精神病人强制医疗费用由谁承担
- 浓缩果汁工艺要点有哪些
- 自制捞面酱料
- 香蕉果汁做法图解 大家可以了解一下
- 果汁真空浓缩原理是什么
- 【家常菜】酸菜炒肥肠
- 面条制作方法
- 果汁冷却浓缩原理是什么
- 果汁过滤需要使用哪些设备