自然界中无时无刻不在进行着氧化运动，比如铁钉生锈、绿茶变黄、红茶发酵等都有氧化的身影 。
人体也是一样，随着氧化运动的进行，会不断地在人体体内产生自由基，如果自由基积累过多，会使细胞组织遭受氧化胁迫，造成机体氧化损伤，并可能导致许多疾病的发生 。
研究者对茶叶内含物质的抗氧化特性有诸多结论，部分列举如下 。
茶多酚的抗氧化作用机制包括：
①直接清除活性氧；
②金属螯合作用；
③再生体内高效抗氧化剂；
④激活抗氧化酶的能力；
⑤抑制氧化酶的活性；
⑥降低氧化应激引起的一氧化氮浓度；
⑦增加尿酸水平 。
【茶叶保健——抗氧化】例如茶多酚能有效清除体内外自由基,提高小鼠抗氧化酶(如超氧化物歧化酶SOD、谷胱甘肽过氧化物酶GSH-PX)活性,降低脂质过氧化(LPO)程度和脂褐质含量，对心血管疾病起到预防作用 。
儿茶素类化合物能有效清除自由基，综合清除氧自由基效果优于维生素E和维生素C 。
茶多糖对羟自由基、超氧自由基、DPPH自由基有较强清除作用，能提高小鼠红细胞内SOD活性 。乌龙茶多糖能显著降低大鼠肝肾脂质氧化终产物丙二醛(MDA)含量 。
维生素E和维生素C是一种天然抗氧化剂，能阻止人体脂质过氧化 。
茶叶对人体抗氧化的作用研究已经趋于成熟，证实了茶叶确实有抗氧化的功效，也有研究者提出在一些条件下茶多酚具有促氧化作用，但是这个结论多是通过物理化学实验所得，在正常组织和健康人体内，茶多酚促氧化作用还需要进一步研究 。
健康小贴士
茶叶的抗氧化作用对人体健康有多重作用，比如美容养颜、抗衰老、抵御疾病等，小小的茶叶通过抗氧化带给你大大的好处 。所以，养成喝茶的习惯吧，为身体筑起一座抗氧化的堡垒 。
推荐阅读
- 茶叶保健‖翟凤英:预防和缓解咽炎，试试嚼茶叶
- 喝茶有哪些保健功效？9大常识告诉你
- 茶叶是癌症最大的克星！喝错了会致癌？
- 茶叶中的茶多酚对皮肤有哪些保健作用？
- 茶叶数据,颠覆你对茶的认识
- 茶水洗脸有什么好处
- 三娘子简介
- 温体仁简介
- 山西菜快颐坊
- —次加糖多次浓缩法有哪些步骤