云南红茶简称滇红，属红茶类 。由汉族茶农创制于民国年间 。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地 。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色 。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色 。滇红茶有怎样的品质特征呢?滇红工夫茶最大的特征为茸毫显露，毫色分淡黄、菊黄、金黄 。凤庆、云昌等地生产的滇红工夫茶，毫色呈菊黄;临沧、勐海等地所产，毫色则多为金黄 。即使是在同一茶园，不同季节的茶色也各不相同，春茶毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，秋茶则多为金黄色 。?滇红工夫茶的另一大特征为香郁味浓 。香气以滇西云县、凤庆、昌宁为佳，尤以云县部分茶区所出为最，这里所产滇红工夫的香气中带有花香 。滇南所产之茶 。滋味浓厚，刺激性较强，但回味不及滇西之工夫茶 。?滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以1芽1叶、1芽2叶为主制造而成，成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮 。如何品鉴滇红茶?备具：泡茶前把所具备的茶具准备好，保持干净，整洁 。?冲泡滇红茶有很多的方法，我建议大家选择盖碗来冲泡，盖碗无色无味，是适合泡红茶的最好器具之选 。?赏茶：其茶的色泽，条索，完整度 。?首先取出干茶冲泡 。要学会看茶的条索，完整度，选料等级，属于哪个等级的茶品 。之后再进行冲泡，不同的级别有不同的冲泡方法，了解完茶性有便于我们进行下一个环节 。投茶：投茶是根据器具的大小，人数的多少，口感而定，一般滇红茶3克至5克最佳 。?冲泡：滇红茶水温不宜太高，用80度至85度的水温即可，让水流从杯沿慢慢注水，尽量不要冲撞到茶叶 。?出汤：从盖碗里把茶汤倒出公道杯，就可以看到滇红茶的金莹透亮的汤色 。?敬茶：从公道杯里分别倒入品茗杯中，敬奉给来的朋友家人 。?茶底鉴赏：其实一泡茶的叶底是很关键的，泡完茶后你就可以看到叶底是完整有弹性，有韧性，看叶底也可以看出茶中的品质 。滇红茶是云南红茶的统称，主要产于云南西南澜沧江西部 。它由各种大叶红茶相拼配而成，主要有滇红工夫茶和滇红碎茶两种，前者是条形茶，后者是颗粒型碎茶 。滇红茶一般通过加糖加奶调和饮用 。加入糖或奶后的滇红茶香气依然馥郁浓醇，且效果更佳 。滇红茶是世界茶叶市场上著名的红茶品种，它不仅畅销国内市场，还远销欧洲、北美等国家地区 。
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