戚风没烤熟可以再进烤箱烤吗
【戚风没烤熟可以再进烤箱烤吗】
戚风没烤熟可以再进烤箱烤 , 烤蛋糕途中尽量避免打开烤箱 , 如果表面上色很深 , 可以用锡纸盖住 , 但是开门时要迅速一些;戚风蛋糕中间凸起开裂 , 表明烤箱温度过高 , 中间下陷则说明温度偏低 , 自家的烤箱功率不同 , 往往要尝试一次才有经验 。另外 , 也有用低温法烤戚风 , 大概是130度上下火 , 烘烤90分钟 , 这样能使烤好的蛋糕不回缩 , 容易成功 。
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