炸春芽用热水烫吗
【炸春芽用热水烫吗】
炸春芽要用热水烫，因为春芽含有有害的物质，烫过之后会基本没有了 。用开水烫一下，还可以去掉春芽本身的苦味 。香椿又名春芽、香椿头等 。它颜色碧绿，香味浓郁，鲜嫩清脆，是深受人们清睬的春季佳蔬 。香春芽的营养极为丰富 。据测定，每百克香春芽含蛋白质9.8克、维生素C120毫克、钙143毫克、钾180毫克，均名列前茅 。此外，还含有磷肥如135毫克、胡罗卜素163毫克、以及铁、B族维生素等营养物质，具有较高的营养价值 。
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