排骨汤怎么炖好喝又营养？
排骨汤怎么炖好喝又营养？要炖出好喝又营养的排骨汤，新鲜的食材是必备；排骨的清洗也很重要；焯水去腥很关键；最好进行第二次清洗；最好选砂锅或者钢化玻璃锅；配料也很关键；添加当季新鲜食材如莲藕和玉米等 。
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【排骨汤怎么炖好喝又营养？】步骤：
1、排骨清洗干净后，直接放进冷水锅里煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入料酒进去去腥味 。大火煮开后再煮5分钟左右关火 。
2、把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水份 。
3、锅里倒少量的油，油热后把排骨倒进去翻炒一下 。
4、然后往锅里面加入凉水进去，再加入生姜片，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟左右 。
5、准备削皮洗干净的莲藕，全都切成块泡在水里面防止氧化变色 。
6、锅里水烧开后，直接把莲藕放进去焯下水，这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑 。
7、莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水 。
8、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕，盖上锅盖继续小火炖40分钟左右 。
9、40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右 。
10、最后加入枸杞搅一搅关火，出锅前撒点葱花就可以了 。
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