天津小吃
香甜酥脆的麻花、外焦里嫩的炸糕、一咬满口汤的包子，不仅能充饥，更
能使人大饱口福 。
除闻名中外的狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂发祥麻花天津小吃老"三绝"食品外，"猫不闻"饺子又被评为天津第四"绝" 。
还有张记果仁，曹记驴肉，大福来锅巴菜，石头门坎素包子，窦四牛杂面，芝兰斋糕干以及贴饽饽熬小鱼等特色小吃 。
传统的大饼、棒槌果子、老豆腐、锅巴菜、豆浆、馄饨、摊煎饼果子等，更是天津人每天早晨不可缺少的点心 。
除此，美味的天津小吃还有很多，比较著名的有以羊肉作馅、清真风味的京东馅饼，有形状奇特的酱制食品罗汉肚，还有果香浓郁的鲜果馅汤圆等等 。
所谓"冰冻三尺非一日之寒"，这些名点大多有几十年的历史，制作工艺经过几代人的潜心钻研和改良，才能有今日这般美味 。即使是"食不厌精，脍不厌细"的美食家们，对天津品种繁多的小吃也要赞不绝口 。
1年前 - 检举
1.银鱼、紫蟹
银鱼和紫蟹均是洄游繁殖，卵产在海里，成长在淡水河里是河蟹类中的稀有品种 。是蜚声中外的水产珍品，天津以出产银鱼和紫蟹而著称 。
2.铁雀 。
铁雀不同于“家雀”、“麻雀”、“老家贼”等，其体较小、爪呈黑色，羽毛呈暗褐色，花纹不大清晰，多在郊外群飞觅食 。到了严冬时令，羽毛渐丰，肉脯肥嫩，非常好吃，它是一种名贵的“小品” 。
3.晃虾
是说它寄生时间的短暂，只是在春节前后生存，一晃就过去了 。这种虾，不但味道鲜美、香嫩，而且色泽粉白，犹如“娃娃脸儿”作以“炝”、虾、氽虾
烹虾腰等，均属名贵佳品 。
、津门小吃“三绝”
外地到天津的客人，都要品尝一下天津小吃三绝“狗不理”包子、“耳朵眼”炸糕、“十八街”麻花，天津人更以这些食品为美食招待客人，馈赠亲友 。这“三绝”便成了天津特产，凝结了天津人的深情 。
1.“狗不理”包子
“狗不理”包子在制作时，选料严格，肥瘦搭配，而且四季搭配不同，配料用秤定量，一斤馅里要放一两五钱香油，一两葱末，四两鲜姜，加入定量的骨头汤或鸡汤 。再进行精心制作，从制水馅、揉面、揪剂子、擀皮、打馅到掐包、摆包子、上大灶蒸，八道工序环环相扣 。蒸出的包子精致美观，鲜香可口，肥而不腻 。别外包子吃着方便，饭菜合一，经济实惠，所以深受人们青睐 。
2.“耳朵眼”炸糕
天津“耳朵眼”炸糕创始于清光绪年间 。把水磨黄米发酵面团作炸糕皮，煮红小豆加红糖作馅，用生芝麻香油文火炸透捞出来，炸糕色泽金黄，外皮酥脆，内里糯粘，豆馅黑细香甜，别具风味，在津门独树一帜 。
3.“十八街”麻花
天津“十八街”桂发祥什锦夹馅麻花，也是远近闻名的天津小吃 。它的选料和制作方法特殊 。先用热油和面，撒上桂花、闽姜、白糖、青梅、核桃仁、青红丝等，制成酥馅面，搓成酥馅条；用糖汁和面后，搓成白条；把一部分白条蘸上芝订，便成麻条 。再把酥馅条、白条、麻条合股拧，对折再拧，然后用花生油文火炸透，成金黄色出锅，夹上冰糖块，撒上青红丝和瓜条等，这才成为“十八街”什锦夹馅麻共这种麻花不仅酥脆香甜，而且能存放几个月也不绵软 。
在外地能够吃上天津小吃“三绝”，当然是一快事 。但是，到了天津，身临其境，品尝这三样美食，肯定感受不同，别有风味！
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