洛阳徐记湘菜
牡丹燕菜
葱扒虎头鲤
云罩腐乳肉
海米升百彩
鱼翅插花
金猴探海
【洛阳徐记湘菜】
八个凉菜是以服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政为主题的菜名：
四镇桌 1、牡丹燕菜 2、葱扒虎头鲤 3、云罩腐乳肉 4、海米升百彩
十六热菜分四镇桌、八大件、四扫尾为主题分别是：
八大件
“八大件”又分前五后三 。
前五为“三样、五柳鱼、鱼”、鸡丁、爆鹤脯 。
后三为三道甜食，一般有八宝饭、甜拔丝、糖醋里脊 。
四扫尾
依次是鱼翅插花、金猴探海、开鱿争春、碧波伞丸 。
牡丹燕菜、洛阳熬货、洛阳肉片、条子扣肉、西辣鱼片、奶汤炖吊子、烩四件、洛阳酥肉、料子凤翅、酸汤焦炸丸、水氽丸子、洛阳海参、油炒八宝饭、蜜汁人参果、米酒满江红、圆满如意汤
