信阳毛尖，从信阳茶到信阳毛尖走过了漫长的历史之路，这是信阳茶传入、发展、攀登高峰必经的坎坷之途 。信阳毛尖的名称，不仅是信阳茶业发展历史的标志，也是世世代代信阳茶农心血和技艺的结晶，那什么时候采摘呢？相关的介绍如下！信阳毛尖采摘时间?1、清明茶：清明节（阳历4月5号）前采制的茶叶 。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成 。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香 。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶 。最大特征是芽头细小多豪汤色明亮 。?2、谷雨茶:谷雨（阳历4月20号）前采制的茶 。春季温度适中，雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成 。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了 。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体 。主要适合稍高档消费的人群 。?3、春尾茶:春天末期（阳历6月份）前采制的茶 。经常说雨前茶就是这个时期的茶 。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜 。?4、夏茶:夏天采制的茶 。叶子泡出来比较大、宽 。茶水比较浓，味道微苦，耐泡 。?5、白露茶:茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期 。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味 。信阳毛尖采摘标准：?第一，鲜嫩，一芽一叶的采摘，并且时间要求很高，茶青从萌芽到采摘时间很短，2天之内要采摘完毕，否则影响茶叶的鲜嫩程度 。?第二：有芽头的叶片才能采摘，如：一芽一叶、一芽二叶，没有芽头只有也叶片的属于营养不良 。?第三：生长的老叶子不采，这种老叶没有绿茶的鲜嫩 。?第四：阴雨天不采，湿气太重会让茶叶发黑，失去了鲜、失去很多茶香 。?第五：采摘后需要避光，立即加工，才能更好的保持鲜嫩 。?怎么判断是不是好的信阳毛尖?第一，产地 。信阳山水滋润出好茶，毛尖主产区在浉河港和董家河境内，这个产区的为正宗茶 。?第二，条形 。看干茶的条形，条形细秀圆直、有峰尖、嫩绿有白毫的为佳 。条形均匀颜色一致为好，不带茶梗的为好 。第三，颜色 。干茶的颜色需要干净清澈，绿中带茶毫，而不是“土老帽”，有适当的光泽度为好 。还有茶汤的颜色，好的毛尖汤色为嫩绿、黄绿、如果茶汤变成黄色，说明这个茶不是当年的茶，不新鲜了 。?第四，看泡后的茶叶 。好的毛尖不仅干茶有光泽，就连泡后的渣也是不错的，叶底用手触摸，好的茶叶叶底也是绿色富有弹性，叶底均匀没有碎茶，?第五，闻香 。先闻干茶的香气，闻一闻有茶香是否有刺鼻的味道，有说明茶叶里面有添加剂 。干茶如果香味纯正，接下来泡茶闻香，茶遇到水后才能激发内在的所有味道 。刚泡好的茶，温度最高，是闻香的最好时机，可以慢慢的吸一口气，辨别茶叶是否有异味，判断茶香的高低 。?接下来，等到合适的品饮温度，可以品一口再次闻茶香 。这次闻的是茶香，不同的茶，有不同的香，信阳毛尖最正宗的是板栗香 。一道好茶可以冲泡4次左右，每一次都有香气，浓淡相宜 。味道鲜爽，醇厚，口感甘醇 。好的信阳毛尖回甘很好，就是比较润嗓子，喝后嗓子很舒服解渴 。不好的茶是越喝越渴 。?最后茶放凉以后，可以再次闻茶香 。如果放凉后还有茶香，说明这是非常好的茶，香气持久度很高 。?第六，折断 。好的信阳毛尖茶叶的含水量为3%，可以用手把干茶折断，脆断的为好茶，说明茶叶没有受潮，足够干燥新鲜 。如果闷段的就不要购买此茶，此茶已经受潮 。?信阳毛尖产地?信阳毛尖又叫豫毛峰，属于绿茶，是河南省的著名特产，主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带 。茶树原产于中国西南高原，后随气候以及经济、文化、交通等方面的发展变迁，茶树种植陆续遍布气候温和的河南南部大别山信阳一带 。?信阳毛尖产地地理环境?信阳得天独厚的自然条件，非常适宜茶树的生长 。信阳山区气候温和，雨量充沛，土壤多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量高，山势起伏多变，植被丰富，云雾弥漫，空气湿润，给茶树生长提供了有利的环境，有助于茶叶氨基酸、咖啡碱等物质的合成和积累 。?信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效 。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名 。注意：?明前采摘的信阳毛尖价格是非常高的，因此大家得选购的时候需要注意喔！
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