教你五招让炒饭变的更营养
教你五招让炒饭变的更营养
很长时间以来 ， 炒饭在人们心目中的“地位”都不太高 。在一部分人看来 ， 炒饭无非就是处理剩饭的一种方法 ， 更谈不上什么营养 。教你五招让炒饭变的更营养 。
首先 ， 炒饭的原料是剩饭 ， 重新加热一次 ， 维生素会有损失 ， 特别是维生素B1 ， 所以营养价值不及新煮出来的米饭 。
其次 ， 经过存放之后 ， 米饭中的淀粉会有一定程度的老化回生 ， 质地变硬的同时 ， 消化速度也会变慢 ， 对那些消化不良的人不太适合 。
文章插图
酱油炒饭
【教你五招让炒饭变的更营养】再次 ， 炒饭在炒制的过程中 ， 必然要加入一些油脂 ， 会增加炒饭的能量值和脂肪含量 ， 如果把炒饭还当主食吃 ， 就不利于保持体重 。
最后 ， 米饭基本上不会空口吃 ， 总是要配合各种菜肴的 ， 能够保证食物多样性 。然而 ， 做成炒饭之后 ， 并没有提供足够的蔬菜 ， 不符合食物多样化的原则 。不过 ， 一类吃法是否健康 ， 还不能那么简单地得出结论 。其实只要我们应用一些烹调技巧和营养智慧 ， 炒饭仍然可以纳入到健康饮食当中 ， 可以为食物多样化做出贡献 ， 甚至可以成为糖尿病、高血脂、高血压患者饮食的一部分 。要做到这一点 ， 只需用几个小办法：
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