新工艺白茶简称“新白茶”，产于福建福鼎的半条形茶 。新工艺白茶是20世纪70年代由原福鼎白琳茶厂，为适应港澳市场需求研制的一个新的白茶产品 。为开拓茶叶市场，近年来又研制出白茶饼等新产品 。那新工艺白茶的制作过程是怎样的呢？新工艺白茶制作过程?1、鲜叶原料?采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶鲜叶制成 。采摘标准为一芽二三叶、对夹二三叶及单片等 。新白茶对鲜叶要求不甚严格，原料来源广泛，春季、夏季均可采制，一改传统白茶重视原料的工艺特点 。?2、萎凋?新白茶萎凋方法有自然萎凋和加温萎凋两种，根据天气采用不同萎凋方法，一般晴天采用自然萎凋，阴雨天使用萎凋槽加温萎凋 。自然萎凋：室内自然萎凋与传统白茶工艺相同 。将鲜叶薄摊于萎凋帘席上，在适宜的温湿度条件下，历时50至70小时左右 。萎凋适度时，叶色转灰绿，微显清香，嫩叶萎凋程度可重些，老叶萎凋可轻些，以利于轻揉捻成形 。加温萎凋：将鲜叶匀摊于萎凋槽上，摊叶厚度5至10cm，风温25°C左右，历时18至24小时，期间进行三四次翻拌处理，萎凋适度标准同自然萎凋 。?加温萎凋较之自然萎凋具有时间短的优点，但是内质转化往往因为时间太短而达不到要求，为弥补这一缺陷，加温萎凋后辅以堆积处理 。?堆积处理：将萎凋叶装篓蓬松堆积，叶层厚30～40cm，堆中温度25°C左右，历时3～5h 。堆积切忌过高，以免因高温引发发酵，使品质具有发酵感 。3、揉捻?轻揉捻是新白茶与传统白茶不同的一个特有工序 。将萎凋适度的萎凋叶蓬松装入揉捻机，不加压或轻压揉8~15min，揉捻历时掌握嫩叶短揉轻压，老叶略重压长揉为原则 。?4、干燥?采用烘干机烘干，烘焙温度120°C左右，一次烘至足干 。烘干过程温度可掌握适中偏高，快速烘干为宜，这样可防止白茶的后发酵作用，避免因最后干燥技术不当而失去白茶风格 。?之后再经过精制的筛分、风选、拣剔、烘焙、拼配成箱，新白茶就算制作完成了，等放置一段时间火气褪去，即可出售到各位茶友手中 。新白茶的加工工艺基本同“贡眉”，但与传统白茶相比，其初制技术又具有轻萎凋、轻发酵、轻揉捻、高焙火四大特点 。
推荐阅读
- 安吉白茶属于什么茶
- 安吉白茶属于绿茶，惊呆了很多人
- 黄磊说安吉白茶是白茶，安吉白茶真的是白茶吗？
- 福鼎白茶能胖吗？正确喝福鼎白茶不胖反而瘦！
- 陈皮白茶怎么泡？
- 9张图轻松了解普洱生茶的制作过程
- 白茶怎么喝 白茶喝法技巧
- 安吉白茶产地是哪里的
- 安吉白茶产地及其功效简述
- 安吉白茶香型是怎么样的