豆折怎么制作
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豆折是由大米和黄豆混合加工精致而成 ， 每当冬季 ， 百姓们几家合在一起相互帮忙制作豆折 。新鲜热的可以沾到豆腐酱 ， 辣椒酱 ， 晒干后可以保存到农忙的时候炒着吃 ， 也可以像面条煮着吃 。
将米和黄豆一起泡一夜后洗净
将泡发一夜的豆子一起磨 ， 面粉用水化开 ， 也放磨浆机里过一遍 。米浆倒进一个大盆里 ， 时不时用擀面杖搅拌 ， 搅拌是防止沉淀不均匀 。
大铁锅烧热 ， 先用扇子沾油水擦一遍锅
舀一碗米浆顺时针往锅里一倒 ， 这一步得快 ， 因为灶里烧着火 ， 速度慢的话米浆遇铁锅高温会凝固 ， 那么就抹不圆了 。
用一种特殊的工具将米浆抹平抹圆 ， 所用的工具就是大蚌壳的盖子 ， 但也不是普通的蚌壳盖子
整张的豆丝用小簸箕托出来放到太阳底下的芦杆毡子上面晾凉 ， 凉透之后卷起来
把卷起来的豆折在切成丝
切成丝后在放到太阳下晒
晒干后就可以装起来了 ， 等要吃的时候就当下面条一样的煮者着吃
【豆折怎么制作】
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