狗牯脑绿茶与白茶都是我国很受欢迎的茶叶 ， 这些茶叶的人很多 ， 所以很多网友问：狗牯脑绿茶与白茶分别属于绿茶和白茶吗？白茶肯定是属于白茶的 ， 所以关于这个问题我们重点看看狗牯脑绿茶是否属于绿茶 。狗牯脑绿茶属于绿茶吗？?首先 ， 我们来了解一下什么是绿茶?绿茶的加工 ， 简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤 ， 其中关键在于杀青 。鲜叶通过杀青 ， 酶的活性钝化 ， 内含的各种化学成分 ， 基本上是在没有酶影响的条件下 ， 由热力作用进行物理化学变化 ， 从而形成了绿茶的品质特征 。?绿茶是不发酵茶 ， 由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质 。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上 ， 叶绿素保留50%左右 ， 维生素损失也较少 ， 从而形成了绿茶“清汤绿叶 ， 滋味收敛性强”的特点 。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果 ， 为发酵类茶等所不及 。?其次 ， 我们来看一下狗牯脑绿茶的加工工艺和品质特征?狗牯脑茶加工工艺分为：杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包装6道工序 。狗牯脑茶采制十分精细 。一般在4月初开始采摘 ， 高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展 。要求做到不采露水叶 ， 雨天不采叶 ， 晴天的中午不采叶 。鲜叶采回后还要进行挑选 ， 剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶 。狗牯脑茶外形秀丽 ， 芽端微勾 ， 白毫显露 ， 香气清高；泡后茶叶速沉 ， 液面无泡 ， 汤色清明 ， 滋味醇厚 ， 清凉可口 ， 回味甘甜 ， 为茶中珍品 。?所以说狗牯脑绿茶是属于绿茶的 ， 在这里大家要注意的是六大茶类的划分是根据其加工工艺来划分的 ， 色泽等都只能作为一个参考 。?白茶与绿茶简介?白茶简介?白茶 ， 属微发酵茶 ， 是中国茶类中的特殊珍品 。因成品茶多为芽头 ， 满披白毫 ， 如银似雪而得名 。中国六大茶类之一 。白茶不经杀青或揉捻 ， 只经过晒或文火干燥后加工的茶 ， 具有外形芽毫完整 ， 满身披毫 ， 毫香清鲜 ， 汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的品质特点 。?白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地 。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。云南白茶工艺主要晒青 ， 晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味 。萎凋是形成白茶品质的关键工序 。?白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同 ， 主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉） 。?绿茶简介?绿茶 ， 英文GreenTea ， 是中国的主要茶类之一 。绿茶采取茶树的新叶或芽 ， 未经发酵 ， 经杀青、整形、烘干等工艺而制作的 。?绿茶被誉为“国饮” 。现代科学大量研究证实 ， 茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份 ， 茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用 ， 还对现代疾病 ， 如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病 ， 有一定的药理功效 。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等 。?中国生产绿茶的产地极为广泛 ， 包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建 。综上 ， 狗牯脑茶属于绿茶 ， 白茶属于白茶 。
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