海荸荠怎么做
【海荸荠怎么做】
一、酱爆海荸荠原料：海荸荠、面酱、蒜、辣椒、葱、八角、花椒和味精 。
二、酱爆荸荠的做法：
1、海荸荠用清水浸泡3到4小时 ， 吐缓泥沙 ， 蒜切片、干红辣椒切丝、葱切花备用 ， 适量的面酱 ， 加少量清水调和；
2、锅内加适量的油 ， 八角和花椒一并与油加热至八九成 ， 再将蒜片、葱花、和干辣椒丝一并下锅爆炒半分钟左右；
3、待锅内的的各种调料辅料爆炒半分钟时 ， 再加入调好的面酱 ， 再爆炒一小会儿 ， 接着将缓净沥干的海荸荠下锅 ， 继续保持大火 ， 这时面酱粘到锅上会有焦糊味；
4、待海荸荠下锅大火翻炒5到8分钟左右 ， 再加入适量的味精 ， 翻炒一遍 ， 即可装盘上桌 。
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