上海西北菜厨师招聘
1、要知道厨师的阅历是哪个档次的，在哪个档次饭店干过多长时间，从事本工种多少时间；2、要考烹饪基础知识，看他厨师知识深度；3、要选一些能考出他基础技巧的菜让他做，不让他自选菜式，如火爆腰花、炒绿豆芽、鱼香茄龙等火工菜，看他做工和出菜的样式，另外计算他做菜时间看他手是否熟、快，给他一碗炖的发白的高汤让他吊清做一碗清水白菜汤；请几位高手评判他的手艺和味道
主厨在4000以上
我是川菜厨师说不定可以帮上你什么！要是单聘的工资分主厨和副厨，减少你很多麻烦，配菜价位不同，冷菜这个要根据你所开的店的面积来决定的，只要把多少人给多钱确定了厨房的事情你就不用操心了！
厨房基本是承包给某人的
对哈,现在都讲究试菜..怎么样?你一尝就知道了,当然也不一定,一个好的厨师<并不是看年龄,而是技术>...还有你可以去一家同档次,生意好的川菜馆请那里的厨师..
