酸菜冷藏还是冷冻
冷藏 。酸菜最好不要冷冻，而是放冰箱冷藏保存，冷藏不会破坏酸菜中的乳酸杆菌等发酵菌，同时可以抑制其它细菌滋生，可以延长酸菜的保质期、保留酸菜原本的风味 。
酸菜冷藏还是冷冻
文章插图
酸菜如果冷冻保存，过低的温度会降低酸菜中乳酸杆菌等发酵菌的活性，不利于酸菜变酸，影响酸菜的口感 。
酸菜也称泡菜，制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同 。
【酸菜冷藏还是冷冻】酸菜主要存在于中国东北地区和德国，是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的 。
推荐阅读
- 羽绒服是水洗还是干洗
- 米粉是酸性食物还是碱性食物
- 冬天用凉水洗脸还是用热水洗脸
- 蚝油怎么保存
- 烤红薯是凉性还是热性
- 可乐是酸性还是碱性饮料
- 活蚕蛹冷藏能储存几天
- 紫鸭跖草还是民间常用的草药
- 黑芝麻是酸性还是碱性
- 加湿器用热水还是凉水