在普洱茶冲泡过程中 ， 看似投茶 ， 注水 ， 出汤 ， 其实细节还是很讲究的 ， 看似不起眼的动作都会影响着茶汤的香气、口感以及滋味等 ， 普洱茶的冲泡透与闷你分得清楚吗？?“透”：指冲泡过程中 ， 不加“盖”（如杯盖、壶盖等） ， 快速降温 ， 使茶香自然而缓慢挥发 。“闷”：指冲泡过程中 ， 加“盖”（如杯盖、壶盖等） ， 通过保持相对温度 ， 发展茶品香气 。冲泡普洱茶时 ， 如何掌握“透”“闷”技法 ， 应视普洱茶的原料嫩度状况而定 。一般说来 ， “嫩茶以透为主 ， 多透少闷；老茶以闷为主 ， 多闷少透” 。幼嫩的芽叶容易“闷熟” ， 过“闷”会使香气不易显露 ， 水味重 ， 故浸泡时 ， 应“多透少闷” ， 以“透”为主；粗老原料 ， 细胞壁质地厚实硬脆 ， “粗老味”重 ， 以高温和透闷结合的浸泡方法 ， 能获得甘而醇的品质风格 。“高温”闷泡 ， 逼出“粗老气” ， “透”则释放“粗老味” ， 勿使其存留茶叶之中 ， 使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝 。?“嫩茶以透为主 ， 多透少闷；老茶以闷为主 ， 多闷少透”的原则 ， 不仅仅指普洱茶冲泡技法的“透”和“闷” ， 也是选择茶具时应注意的 ， 茶具的“透气性”强弱、“散热性”好坏对“茶味”的影响很大 。透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等） ， 适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；反之 ， 质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容水量多的大壶） ， 适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶 。
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