双黑粥
大家知道双黑粥的中双黑指的是什么吗？下面就让小编具体来给大家分享一下 。双黑粥 双黑粥的材料 用料黑芝麻30克 ， 黑米200克 。
双黑粥的做法 1、将黑芝麻放水中泡洗 ， 去杂质和泥沙 。
2、将黑米淘洗干净 。
3、将黑芝麻、黑米一同放入锅中 ， 加水煮粥即可 。
双黑粥的功效 补肾健脑 ， 益肝明目 ， 滋阴养血 。
1、漫泡 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时 ， 让米粒膨胀开 。这样做的好处是：(1)熬起粥来节省时间;(2)搅动时会顺着一个方向转：(3)熬出的粥酥、口感好 。
2、开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥 ， 而真正的行家里手却是用开水煮粥 。这是因为开水下锅煮粥不会糊底 ， 而且比冷水熬粥还更省时间 。
3、火侯先用大火煮开 ， 再转文火即小火熬煮约30分钟 。这火的大小转换 ， 粥的香味由此而出 。
4、搅拌为了出稠 ， 也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下 ， 盖上锅盖至文火熬至20分钟时 ， 开始不停地搅动 ， 一直持续约10分钟 ， 至呈酥稠状出锅为止 。
5、点油;煮粥为什么还要放油 ， 这是因为 ， 粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油 ， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮 ， 而且入口别样鲜滑 。
【双黑粥】 6、底 ， 料分煮 大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里 ， 百年老粥店可不这样做 。粥底是粥底 ， 料是料 ， 分头煮的煮、焯的焯 ， 最后再搁一块熬煮片刻 ， 且绝不超过10分钟 。这样熬出的粥品清爽浑浊 ， 每样东西的味道都熬出来了又不串味 。特别是辅料为肉及海鲜时 ， 更应粥底和辅料分开 。
