碧螺春 ， 唐朝时就被列为贡品 ， 古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶” 。高级的碧螺春 ， 茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个 。炒成后的干茶条索紧结 ， 白毫显露 ， 色泽银绿 ， 翠碧诱人 ， 卷曲成螺 ， 产于春季 ， 故名“碧螺春” 。此茶冲泡后杯中白云翻滚 ， 清香袭入 ， 是中国的名茶 ， 那产地在哪里呢？相关的介绍如下！碧螺春茶的产地?碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山 。太湖地区土壤质地比较松疏很适合茶树的生长 。由于茶树种植与果树之间 ， 所以生产出来的碧螺春带有特殊的花果香味 。洞庭湖的历史也是比较沧桑的 ， 大自然带着沧桑可谓碧血丹心下孕育出碧螺春 ， 具有独特的幽韵 。?在金庭镇当时称之为西山镇 ， 在西山镇中有十二个行政村都种植茶叶 。主要的茶区在东村、衙甪里、缈村等一带 。剩下的其他各个村落也有所产量 。而东山镇中以碧螺、双湾、杨湾、陆巷、莫厘五个村为主要产区 。两个针产出的产业越有294.7吨 ， 其中碧螺春产量有152.3吨 。?洞庭湖的传说可谓是古老 ， 历史文献资料中就记载着这么一句话：洞庭中西尽处 ， 有仙人茶 ， 乃树下之苔藓也 ， 四皓采以为茶 。更详细了解碧螺春传说及更多碧螺春知识 ， 竟在和茶百科碧螺春栏目 。?茶树、果树相间种植 ， 令碧螺春茶独具天然茶香果味 ， 品质优异 。其成品茶外形紧密 ， 条索纤细 ， 嫩绿隐翠 ， 清香幽雅 ， 鲜爽生津 ， 汤色碧绿清澈 ， 叶底柔匀 ， 饮后回甘 。碧螺春茶条索紧结 ， 卷曲如螺 ， 白毫毕露 ， 银绿隐翠 ， 叶芽幼嫩 ， 冲泡后茶味徐徐舒展 ， 上下翻飞 ， 茶水银澄碧绿 ， 清香袭人 ， 口味凉甜 ， 鲜爽生津 ， 早在唐末宋初便列为贡品 。碧螺春的加工工艺?1、杀青?在平锅内或斜锅内进行 ， 当锅温190～200°C时 ， 投叶500克左右 ， 以抖为主 ， 双手翻炒 ， 做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶 ， 历时3~5分钟 。?2、揉捻?锅温70～75°C ， 采用抖、炒、揉三种手法交替进行 ， 边抖 ， 边炒 ， 边揉 ， 随着茶叶水分的减少 ， 条索逐渐形成 。炒时手握茶叶松紧应适度 。太松不利紧条 ， 太紧茶叶溢出 ， 易在锅面上结“锅巴” ， 产生烟焦味 ， 使茶叶色泽发黑 ， 茶条断碎 ， 茸毛脆落 。当茶叶干度达六、七成干 ， 时间约10分钟左右 ， 继续降低锅温转入搓团显毫过程 。历时12～15分钟左右 。?3、搓团显毫?是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程 。锅温50～60°C ， 边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团 ， 不时抖散 ， 反复多次 ， 搓至条形卷曲 ， 茸毫显露 ， 达八成干左右时 ， 进入烘干过程 。历时13~15分钟 。?4、炒青?采用轻揉、轻炒手法 ， 达到固定形状 ， 继续显毫 ， 蒸发水分的目的 。当九成干左右时 ， 起锅将茶叶摊放在桑皮纸上 ， 连纸放在锅上文火烘至足干 。锅温约30～40°C ， 足干叶含水量7%左右 ， 历时6～8分钟 。全程约为40分钟左右 。?5、炒制?手不离茶 ， 茶不离锅 ， 揉中带炒 ， 炒中有揉 ， 炒揉结合 ， 连续操作 ， 起锅即成 。碧螺春绿茶有果香?碧螺春茶条索紧结 ， 卷曲如螺 ， 白毫毕露 ， 银绿隐翠 ， 叶芽幼嫩 ， 冲泡后茶味徐徐舒展 ， 上下翻飞 ， 茶水银澄碧绿 ， 清香袭人 ， 口味凉甜 ， 鲜爽生津 ， 早在唐末宋初便列为贡品 。但凡品饮过碧螺春的人 ， 都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒 。?碧螺春茶的品饮方式?碧螺春有如此好的味道 ， 与碧螺春的泡法十分不开的 ， 泡碧螺春时水以初沸为上 ， 水沸之后 ， 用沸水烫杯 ， 让茶盅有热气 ， 以先发茶香 。因为碧螺春的茶叶带毛 ， 要用沸水初泡 ， 泡后毛从叶上分离 ， 浮在水上 ， 把第一泡茶水倒去 ， 第二泡才是可口的碧螺春 ， 但最好的茶是第三次泡的 ， 茶的香味才充分发挥出来 。?碧螺春茶的特征?1、色泽：碧螺春有光泽 ， 色翠绿带黄 。?2、香气：碧螺春香气浓烈 ， 清香带花果香 ， 主要它生长在果园之中和西山的特有水土有关 。?3、口味：碧螺春喝到口中很顺口 ， 有一种甘甜、清凉、味醇的感觉 ， 有回味 ， 主要是口味醇 。?4、外形：碧螺春具有卷曲如螺、茸毛遍体 ， 银绿隐翠三个特征 。?碧螺春的冲泡步骤?1、焚香通灵?中国茶人认为“茶须静品 ， 香能通灵 。”在品茶之前 ， 首先点燃这支香 ， 让我们的心平静下来 ， 以便以空明虚静之心 ， 去体悟这碧螺春中所蕴含的大自然的信息 。?2、仙子沐浴?今天我们选用玻璃杯来泡茶 。晶莹剔透的杯子好比是冰清玉洁的仙子 ， “仙子沐浴”即再清洗一次茶杯 ， 以表示我对各位的崇敬之心 。?3、玉壶含烟?冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水 ， 在烫洗了茶杯之后 ， 我们不用盖上壶盖 ， 而是敞着壶 ， 让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温 。请看这壶口蒸汽氤氲 ， 所以这道程序称之为“玉壶含烟” 。?4、碧螺亮相?“碧螺亮相”即请大家传着鉴赏干茶 。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇” ， 赏茶是欣赏它的第一绝：“形美” 。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽 ， 你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠 ， 多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘 。?5、雨涨秋池?唐代李商隐的名句“巴山夜雨涨秋池”是个很美的意境 ， “雨涨秋池”向玻璃杯中注水 ， 水只宜注到七分满 ， 留下三分装情 。总之 ， 洞庭山碧螺春茶树生长在江南最珍稀的产茶区 ， 北纬31度 ， 日照时间整年规划变化 ， 带来极佳的昼夜比例 ， 温度湿润 ， 无霜期长 ， 雨水充分 ， 四季分明 ， 为茶树充分生长营造了极其适宜的环境 。
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