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捞汁凉菜的做法

生活百科

1. 放入白砂糖
2. 倒入香醋美极鲜，白砂糖搅拌融化
3. 放入蒜末香油，味精
4. 红椒切碎，放入捞汁 里
5. 兑入清水家常菜做法大全
6.黄瓜和洋葱切丝
7. 金针菇去蒂分开，热水炒30秒捞出过冷
8. 把原料倒入捞汁拌匀
小贴士
捞汁的酸甜可以自行调节，没有美极鲜可以用海鲜酱油替代 。
金针菇用鲜的，不要焯老了 。30秒足够了 。
辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒，这样才够味 。

炎炎夏日，大家都喜欢吃一些微酸辣口味的简单菜肴 。
这道菜的特点是清爽、快手 。
捞汁系列凉菜的味道基本要以酸、甜、微微有点辣为好，所以在加调料的时候要有所侧重 。
把凉菜做成“捞汁”有什么好处？
因为可以提前冰一瓶水在冰箱里，拌凉菜时使用；
而且由于水含量明显比一般凉拌菜多，所以夏季食用的时候会更凉爽????
用料
泡发木耳200克
黄瓜一根
蒜4瓣
香菜一根
泡椒10个左右
香油5毫升
辣椒油5克
蚝油5克
生抽3克
香醋10克
糖5克
盐品尝后最后根据口味决定是否添加
捞汁凉菜的做法
木耳泡发后，用热水烫熟，过凉水然后泡在水中放入冰箱冷藏备用 。或其他蔬菜切好备用 。
在碗中放入黄瓜片（或木耳、或其他合适的蔬菜)，
另外用50毫升纯净水，
加生抽、香醋、蚝油、糖搅拌均匀浇在菜上；
再把蒜末和香菜末放在最上面，
浇辣椒油、加香油 。
尝咸淡情况，酌情加盐 。（因为水比较多，调料比平时要适当重一些 。）
如果你喜欢芥末，可以加一些??
小贴士
木耳最好选厚壁一些的，吃起来口感好，烫熟木耳的时候水开3分钟即可，不要把木耳煮的过熟 。
蒜不要挤泥，拍碎切末更好 。

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