樱桃吃多少最健康？
夏季 ， 是樱桃上市的季节 。超市的货架上 ， 路边的水果摊 ， 一串串红彤彤的鲜果在身边闪动 ， 让人食欲大增 。健康专家张国玺教授主张 ， 这个季节 ， 吃水果最好选樱桃 。
1杯樱桃汁=23份水果蔬菜
英国《每日邮报》近日报道 ， 《营养从业者》杂志刊登科学家最新研究发现 ， 一杯樱桃汁所含营养 ， 相当于23份水果蔬菜 。
科研人员通过对美国生产的蒙特默伦西酸樱桃的研究发现 ， 250毫升的樱桃汁对人体的保护作用比5份豆类、西红柿、西瓜、胡萝卜和香蕉还要好 。
樱桃是夏季水果中最新鲜、营养成分达到最高的水果
大家都知道 ， 吃水果最好都选应季的 。在这个季节里 ， 苹果、梨大都是去年采摘上市的 ， 瓜、桃、杏、草莓、葡萄等水果也还要再等一段时间才能成熟上市 。可以说 ， 樱桃是赶了这个时令空子 ， 只有樱桃是此时水果中最新鲜、营养成分达到最高的水果 。
从营养角度来说 ， 樱桃含有丰富的维生素和微量元素 。它含铁丰富 ， 每百克含铁量最高可达到11.4毫克 ， 远远超过此时节其他水果 。中医上也有记载 ， 樱桃具有调中益气、健脾和胃、祛风湿、使皮肤红润嫩白、去皱消斑的功效 。现在 ， 人们在市场上可以买到的樱桃种类可以从大小和颜色上区分 。大一点的是从国外引进的品种 ， 小樱桃大都是国内种植的 ， 但这两种从营养上区分不大 。从颜色上看 ， 有红得发紫的品种 ， 还有颜色淡红甚至发黄的品种 。几个品种的营养含量符合营养学规律 ， 就是颜色越深的营养越高 ， 口感也是颜色深一点的更甜一些 ， 颜色浅的酸味多一些 。
应季吃新鲜的樱桃 ， 非应季时也有很多办法吃到应季的樱桃 。现在多买一些 ， 不但能生吃 ， 还可以拿一部分用来泡酒、做果酱、做罐头或是冷冻起来 。这样即使在寒冷的冬天 ， 也能品尝到夏季的美味樱桃 。
选购小窍门
买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的 ， 如果当时吃不完 ， 最好保存在零下1℃的冷藏条件下 。樱桃属浆果类 ， 容易损坏 ， 所以一定要轻拿轻放 。
樱桃怎么清洗？
此外 ， 樱桃经雨淋后 ， 内部易生小虫 ， 肉眼难见 ， 最好洗完后用水浸泡5分钟再吃 。
3种樱桃吃法
樱桃酒：鲜樱桃500克 ， 米酒1000毫升 。樱桃洗净置坛中 ， 加米酒浸泡 ， 密封 ， 每2～3日搅动1次 ， 15～20天即成 。
樱桃酱：选个大、味酸甜的樱桃 ， 1000克左右 ， 洗净后分别将每个樱桃切一小口 ， 剥去皮 ， 去核;将果肉和砂糖一起放人锅内 ， 上旺火将其煮沸后转中火煮 ， 撇去浮沫涩汁 ， 再煮;煮至黏稠状时 ， 加入柠檬汁 ， 略煮一下 ， 离火 ， 晾凉即成 。
冷冻樱桃：将樱桃放入容器中 ， 再放入冰箱冷冻室 ， 可在一年四季长时间保存 ， 而使维生素保持得很好 。冬季吃完火锅 ， 来几枚冻樱桃 ， 可以帮助消化、解除油腻 。
每天只吃12颗樱桃
樱桃味美营养丰富 ， 但还是得“浅尝辄止” 。广东省食品安全网近日提醒 ， 樱桃虽自古就有“美容果”之美誉 ， 但其性温 ， 食之过多可引起上火、流鼻血、损肺 ， 一次吃得过多还可导致胃痛、泛酸 ， 甚至腹痛、腹泻 。此外 ， 胃酸分泌不足的人最好不要空腹吃樱桃 ， 以免加重对胃黏膜的损伤 。
因此 ， 每天吃樱桃应控制在12颗左右 。
小儿不宜过量食用樱桃
樱桃属火性 ， 大热 ， 平素有热性病及喘嗽者不可食用 。特别是小儿 ， 过食樱桃易发热性病、肺结核 ， 慢性支气管炎与支气管扩张等病 ， 见有阴虚咳嗽的症状如干咳少痰 ， 或痰多色黄而稠 ， 午后潮热、颧红、盗汗、舌质红 ， 脉细软时 ， 应忌食樱桃 。因此 ， 樱桃虽然好吃 ， 但勿让小儿过食！
过多食用樱桃可能中毒
【樱桃吃多少最健康】樱桃中除了含铁多以外 ， 还含有一定量的氰甙 ， 若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒 。一旦吃多了樱桃发生不适 ， 可用甘蔗汁清热解毒 。
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