海茄子和海参的区别
文章插图
1、价格
海参的价格远远高于海茄子 ， 因为海参的营养价值远远高于海茄子 ， 因此有”海茄子是菜,海参是药”之说 ， 另外刺参的好坏与刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志 。
2、外形
看海茄子和海参的参体有没有刺 ， 如果没有刺 ， 光泽较一般海参更亮 ， 应该是海茄子 。优质刺参一般呈黑褐色半透明状 ， 膨胀均匀 ， 呈圆形 ， 无硬心 ， 肉刺完整 。
3、疣足和管足
【海茄子和海参的区别】由于生活环境的差异和千万年的进化 ， 海参感觉器官有的需要很发达 ， 刺就又细又长 ， 而海茄子因为进化 ， 疣足和管足逐渐消失 ， 参体变得光滑 。比如阿拉斯加红参和辽参；有的不需要特别发达 ， 刺就缩小了 ， 比如大西洋岩刺参、墨西哥鲍鱼参和墨西哥肥仔刺参 。
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