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黄茶:中国六大茶类之一,属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶;作为六大茶类中鲜为人知的黄茶,渊源于中国历史长河中,却一直被人们忽视 。
【黄茶:茶叶圈的新“宠儿”】闷黄
很多茶友说,黄茶貌似都听过,却只闻其名,不得其香 。黄茶的品质特点是黄汤黄叶,外形没有绿茶的嫩绿以至于很多人都忽略了她 。其制作过程为:鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥 。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键 。黄茶一般分布在湖南,安徽,四川,根据中国茶叶流通协会统计,我国黄茶总产量约为7000吨,占全国茶叶总产量的份额不到0.5%,在六大茶类中占比最少,市场知名度低,推广力度小,因其原料少,用料精细,传统工艺制作过程繁琐,价位也自然是不低 。
黄茶要火了
黄茶国家标准于2018年6月1日正式执行
2018年2月6日,由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会发布的黄茶国标,于6月1日正式执行 。
标准介绍:
GB/T21726-2018黄茶
本标准于2018-6-1代替GB/T21726-2008黄茶
本标准规定了黄茶的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存 。
本标准适用于以茶树[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]的芽、叶、嫩茎为原料,经摊青、杀青、揉捻、闷黄、干燥、精制或蒸压成型的特定工艺制成的黄茶产品 。
“蒙顶山杯”第三届中国黄茶斗茶大赛在川农大举行
5月8日上午,“蒙顶山杯”第三届中国黄茶斗茶大赛评审会在四川农业大学5教120茶叶审评室举行 。现场由14位审评专家组成的“专家组”和“企业组”对全国47份送样黄茶进行了“公开、公平、公正”审评,组委会采用密码评审方式,本次评审严格按将要实施的黄茶国标感观评审进行 。
此次参评黄茶作品包括黄芽、黄小茶、黄大茶、品种黄茶,分别从茶的外形、滋味、香气、汤色、叶底五个方面进行评分 。分数组成由专家组占百分之六十,企业组占百分之四十 。最终结果,将在5月11日下午第七届中国·四川国际茶业博览会4-5号连接馆活动中心,“蒙顶山杯”中国黄茶斗茶大赛颁奖仪式上发布,当天下午还举行:中国黄茶高峰论坛,6朵金花绽放蓉城获奖黄茶品鉴会 。
黄茶:茶叶圈的新宠儿
自2016年以来,在中国黄茶产业联盟、四川省茶叶学会、四川省茶叶流通协会、四川省川茶品牌促进会、四川省茶艺术研究会、雅安市茶产业领导小组办公室、雅安市茶叶学会、中国(四川)国际茶业博览会组委会等单位的大力支持和四川、湖南、浙江、安徽、湖北等我国重点黄茶产区同仁的共同努力下,“蒙顶山杯”中国黄茶斗茶大赛已在四川成都连续举办两届,取得非常明显的宣传效果 。大赛以弘扬中国黄茶文化、推动中国黄茶产业发展为切入点,努力促进我国黄茶产业全面复兴!
蒙顶黄芽:古法传承闷黄制茶工艺
蒙顶黄芽,产于四川雅安“蒙顶山茶”地理标志保护区,原料单芽,清明前采摘,
鲜芽每市斤8000-10000个左右,约50000个鲜芽可制500g干茶 。黄芽的成茶条形壮硕,芽尖毕露,色泽黄亮,油润有毫 。开汤后淡黄明亮,叶底芽嫩黄 。滋味醇浓爽嫩,香甘似熟板栗,余香萦绕口腔 。可多次冲泡,是黄茶类珍品 。
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