油菜也叫小白菜 ， 是平时最常见的绿叶类蔬菜 ， 可以清炒 ， 也可以做汤 ， 口感清爽 ， 味道诱人 ， 而且它的营养价值特别高 ， 能为人体补充多种矿物质和维生素 。不过油菜虽好 ， 在食用时却有一些禁忌 ， 如果不注意就会对身体不利 。今天小编就专门为大家说说吃油菜的禁忌与注意事项有哪些 。
【吃油菜的禁忌与注意事项】
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吃油菜的禁忌与注意事项 1、隔夜的油菜不能吃
平时大家食用油菜时 ， 多会把它炒食或者做汤 ， 直接食用味道鲜美 ， 但是如果做好以后 ， 一次吃不完 ， 下次就不要再吃了 ， 特别是隔夜的油菜 ， 更不宜食用 ， 因为隔夜的油菜会出现在亚硝酸盐沉积 ， 它是最重要致癌物质 ， 经常如此会让癌症高发 ， 危害身体健康 。
2、油菜宜大火快炒
油菜平时在炒食的时候 ， 应该选择大火快炒 ， 这样才可以保持油菜新鲜脆嫩的口感 ， 而且也不会出现营养成分流失 。另外平时烹调油菜时 ， 应该现切现炒 ， 不能把它切好以后存放 ， 不然会让油菜营养流失 ， 再食用以后也起不到应有的作用 ， 而且口感也会变差 。
3、油菜不能存入冰箱
油菜是绿叶蔬菜的代表性存在 ， 这种蔬菜中含有一些硝酸盐 ， 它存入冰箱以后 ， 在冰箱中酶和细菌的作用下 ， 这种物质就会转化对人体有害的亚硝酸盐 ， 这种物质进入人体以后会让细胞癌变 ， 让癌症的发病率明显提高 ， 让健康的油菜变成了有毒的“致癌菜” 。
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