【擂茶茶艺】 “擂茶” ， 是我国闽、粤、台客家人最普通、也是最隆重的一种待客礼仪 。同时还是居住湘、川、黔、鄂四省交界的武陵山区土家族人所最珍爱的保健饮料 。擂茶也称为“三生汤” ， 此名的由来有三种说法 。说法之一是：因为擂茶在初创时所用的主要原料是生叶(嫩茶叶)、生姜、生米混合研捣成糊状物 ， 然后加水煮沸或用沸水冲熟而成的 ， 三种主要原料都是生的 ， 故名“三生汤” 。说法之二是；传说早在汉朝伏波将军马援受汉武帝之命远征交趾 ， 途经湘、粤边界 ， 因南方气候炎热、潮湿、多变 ， 北方将士多染疫病倒 ， 大军只好安营扎寨 ， 求医问药 。马援将军正焦虑无奈之际 ， 有一白发苍苍的客家老妪向他献上家传秘方 ， 马将军依方以生米、生姜、生茶叶擂捣冲泡成“三生汤”给将士们饮用 ， 果然治好了大家的病 ， 且身体精神都倍加健旺 ， 此后这种配方代代相传 。说法之三是：在三国时 ， 张飞曾带兵进攻武陵壶头山(今湖南省常德县境内) ， 当时正值炎夏酷暑 ， 加上那一带瘟疫蔓延 ， 使得张飞的军队多数人都染疾病倒 ， 连张飞本人也未能幸免 。正在危难之时 ， 附近乌头村的一位老中医有感于张飞部属军纪严明 ， 对老百姓秋毫无犯 ， 所以献上擂茶的祖传秘方并为张飞和他的部下治好了病 ， 张飞感激万分 ， 称老汉为“神医下凡”井说能得到他的帮助“实是三生有幸!”从此以后 ， 人们也就把擂茶称为“三生汤” 。擂茶的制法和饮用习俗 ， 随着客家人的南迁 ， 逐步传到了闽、粤、赣、台等地区井得到改进和发展 ， 形成了不同的风格 。
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