药供食子制作
食子是藏传佛教中 ， 以糌粑或熟麦粉作成 ， 用以供养佛菩萨、本尊或诸神施食众鬼的食品 。又称“朵马、多玛” 。藏语“多”字意义为“放” ， 即为供养并献出之义 。“玛”字为“地”或“母”之意义 ， 即一切普及 ， 无所不载之谓 。
多玛可为供养佛菩萨、本尊的食品 ， 亦可供给恶灵邪魔以驱除之 ， 亦可为灌顶时 ， 作为本尊代表来加持弟子之用 。食子有各种形状 ， 而金刚部 ， 尤其是忿怒本尊及护法仪轨中 ， 所使用的多为三角形 。后代作食子的技术逐渐发展成一种艺术 。相传拉萨地区过新年时 ， 喇嘛寺所作之食子高可盈丈 ， 并以各种彩色图案加以美化 。
此外 ， 食子上有酥油装饰品 ， 称之为“朵马花” ， 插有小旗、小伞盖 ， 称为“朵马旗”、“朵马伞” ， 而安放食子所用的三脚架 ， 则称为“朵马台架” 。
豆瓣鲫鱼 原料：活鲫鱼2条或鳜鱼 1条 辅料：蒜未30克 ， 葱花50 克 ， 姜未、酱油、糖、醋各10克 ， 绍酒25克 ， 湿淀粉15克 ， 细盐2克 ， 郫县豆瓣酱40克 ， 肉汤300克 ， 熟菜油500克(约耗 150克) 。制作： 1)将鱼治净 ， 在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨) ， 抹上绍酒、细盐稍腌； 2)炒锅上旺火 ， 下油烧至七成热 ， 下鱼稍炸捞起； 3)锅内留油75克 ， 放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色 ， 放鱼、肉汤 ， 移至小火上 ， 再加酱油、糖、细盐 ， 将鱼烧熟 ， 盛入盘中； 4)原锅置旺火上 ， 用湿淀粉勾荧 ， 淋醋 ， 撒 葱花 ， 浇在鱼身上即成； 5)注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为主料 。烹制时卤汁要浓厚 ， 使鱼粘匀卤汁而入味 。[形态特征]一般体长15～20厘米 。呈流线型(也叫梭型) ， 体侧扁而高 ， 体较厚 ， 腹部圆 。头短小 ， 吻钝 。无须 。鳃耙长 ， 鳃丝细长 。下咽齿一行 ， 扁片形 。鳞片大 。侧线微弯 。背鳍长 ， 外缘较平直 。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强 ， 后缘有锯齿 。胸鳍末端可达腹鳍起点 。尾鳍深叉形 。一般体背面灰黑色 ， 腹面银灰色 ， 各鳍条灰白色 。因生长水域不同 ， 体色深浅有差异 。
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