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活血造血
活血：大鼠口服当归水煎液后 ， 血浆凝血时间延长 ， 可使血栓减少 ， 血栓增长速度减慢 ， 有明显的活血抗血栓作用 。
造血：当归水浸液中阿魏酸钠和当归多醣 ， 均能显着促进血红蛋白及红血球细胞的生成 ， 故有抗贫血作用 。
女性在经期前后食用当归红糖煮鸡蛋能补血活血 ， 对月经量少和经后血虚有辅助治疗作用 。
延缓衰老
当归中含有大量的阿魏酸 ， 这种成分具有抗脂质过氧化的作用 ， 同时也能清除体内的自由基 ， 能一直人体内部的自由基反应和氧化反应的发生 ， 对细胞膜具有保护作用 ， 减缓细胞被自由基的损伤 ， 有延缓衰老的作用 。
滋补扶正
当归在我国临床上一直都被广泛的用于各种的肿瘤 ， 尤其是以妇科肿瘤为最佳 ， 能在治疗各种癌症的同时进行滋补 ， 适合气血停滞、淤血凝聚或者化疗放疗之后气血羸弱、消瘦等患者 ， 可以滋补扶正 。
抗菌消炎
抗菌：当归煎剂在试管内对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、白喉杆菌等有轻度抑制作用 。
消炎：当归成分正丁烯内酯及苯内酯可松弛气管平滑肌 ， 对抗组织胺-乙醯胆碱引起的支气管气喘 。
【当归红糖煮鸡蛋的功效】
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