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绿豆汤的功效与作用：
1、增强食饮：绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经， 增进食欲的功能， 为机体许多重要脏器营养所必需 。
2、降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖， 能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收 。
3、降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性， 使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效， 从而可以防治冠心病、心绞痛 。
绿豆的营养成分：
温馨提醒：
健康食谱推荐
薏仁绿豆， 做法：先将绿豆拣净， 然后用水淘净， 放入盆内， 上笼用旺火蒸大概30分钟， 至绿豆蒸酥为止 。 薏仁米、蜜枣淘洗干净， 放入小碗与豆同时蒸煮 。 然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁， 分成10份 。 最后， 将锅置于中火上， 加入开水1200克烧沸， 将蒸酥以后的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内， 再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可 。
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