【【热性】姜薯是凉性还是热性】 姜薯是温性 。 姜薯 ， 广东省粤东潮汕地区的一种薯类 ， 也有地区俗称小淮山 ， 因皮薄光滑 ， 薯大肉白 ， 粉泥沾连 ， 而受到老少喜爱 。 姜薯的食用方法：姜薯洗净 ， 削皮 ， 切段 ， 放入锅中 ， 加入清水、猪骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、芝麻油 ， 煮制1~2小时 ， 即可食用；姜薯洗净 ， 削皮 ， 切片 ， 放入锅中 ， 加入白糖、猪油、小火煮制变色 ， 即可食用 。
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姜薯的收货和储藏
收获：姜薯的收获期于农历11月至翌年1月（即大雪至立春） 。 姜薯薯块皮薄易破 ， 肉软易烂 ， 很不耐贮藏 。 收获时要小心挖掘 ， 尽量避免薯块损伤 。 一般采用即收即售即食的方法 。
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贮藏：收获后暂未出售的薯块可短暂地置于向阳或干爽的高处 ， 未售的最好采用留地待收的保藏法 。
姜薯极不耐贮藏 ， 更不耐运输 ， 不少主产区的农民外出租地种植 ， 就地种植 ， 就地供应 ， 避其弱点 。 为了拓宽其利用途径 ， 食品加工企业用以制成糕品、姜薯酥等耐藏耐运的食品 ， 提升其附加值 。
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