白术白术是我国浙江省的特产,产于临安县於(于)潜地区的称“於(于)术” 。 目前市场上投售的 ， 多数是人工培植的一两年生白术 。 野山于术价值昂贵 ， 很少见到 。
白术是多年生草本植物 ， 属于菊科 。 秋季开花 ， 花冠紫色 。 结瘦果 ， 上端有一轮羽状冠毛 。 它的根茎肥厚 ， 好像拳头 ， 作为药材 ， 以天目山一带出产的最为珍贵 。
白术性温 ， 味甘苦 ， 含有挥发油 ， 气味芳香 。 有健脾益气、利水化湿的功能 。 用于健脾胃的 ， 切片用米炒；补虚痨 ， 用面炒；止泄泻则用乳炒 。 也可切片浸酒或用开水冲泡代茶饮用 ， 作为补剂 。
据现代研究表明 ， 白术还能促进胃肠分泌；有明显而持久的利尿作用 ， 能降低血糖 ， 保护肝脏 。 经动物试验证明 ， 常服白术有增加体重和增强肌肉张力的功用 。
【【白术】白术】
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