南瓜馒头用来做早餐可是非常健康的，关键是家里有孩子的会很喜欢
南瓜馒头用来做早餐可是非常健康的 ， 关键是家里有小孩子的会很喜欢 ， 金黄的外表 ， 加上口感比普通的馒头更香甜 ， 小孩子们是没有理由拒绝的 。 反正我的儿子每次都可以吃两个 ， 差不多是大人的分量了 。 如果你家里有小孩子 ， 不妨试试南瓜馒头 。
用料：
老南瓜500克、面粉480克、酵母1.5克
制作方法：
步骤1
将南瓜用刀削皮 ， 冲洗干净后 ， 放在砧板上切成片 。 大家需要注意南瓜在削皮的时候 ， 一定要将黄绿色的筋都削掉 ， 这样可以让南瓜泥更细腻 。
步骤2
在蒸锅里面加入适量的水 ， 开大火烧开 ， 接着将切好的南瓜片放在蒸锅里面 ， 继续大火蒸15分钟 ， 然后拿出晾至温热 。 用勺子把蒸好的南瓜片按压成泥 ， 再分次过网筛 ， 用勺背压着就可以慢慢的过网筛 ， 未切干净的黄绿色的筋会遗留在网筛上 ， 扔掉就好 。
步骤3
通过网筛的南瓜泥里加入酵母 ， 搅拌均匀 。 酵母用量请参考酵母袋子上的建议 ， 如果温度比较低的话 ， 可以适当地多加一点 。
步骤4
接着将面粉加入南瓜泥中 ， 开始和面 ， 和成的面团的表面会十分光亮 。
步骤5
和好的面团上面盖上盖子发酵 ， 如果室温是25度 ， 面团需要发酵2个半小时 。 等到面团的体积大概发酵成2倍大 ， 而且用手指按压不塌陷 ， 不回缩 ， 发酵就算完成了 。
步骤6
取出发酵好的面团 ， 撒上一点面粉 。 然后揉面排气 ， 再分成每个大概80克左右的小面团 。 接着把小面团揉搓成馒头形状 ， 它会慢慢发酵成圆形的 。
步骤7
将发酵成圆形的面团放到蒸锅里面 ， 开大火 ， 蒸30分钟就可以了 。
小贴士：
【南瓜馒头用来做早餐可是非常健康的，关键是家里有孩子的会很喜欢】1.大家在挑选南瓜的时候 ， 请选择黄色外皮的南瓜 ， 而不是青皮的南瓜 ， 因为青皮的南瓜不适合用来做馒头 。 2.等待面团发酵的过程是很漫长的 ， 大家一定要有耐心哦！3.大家需要注意的是中间不要开锅盖 ， 等到30分钟后就关火 ， 但是要焖上5分钟后 ， 再打开锅盖拿出馒头 。
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