红根菠菜也叫鹦鹉菜 ， 是因为它的颜色搭配红和绿 ， 很像鹦鹉的羽毛 ， 因此得名 。 红根菠菜原产于波斯国 ， 在我国的唐朝时期才传入中国 ， 经过多年的栽培 ， 现在我国各地都可以见到菠菜的踪影 ， 而且因为味道甘甜 ， 所以是一种很受喜爱的绿色植物 。 对于广大的老百姓来说 ， 我们最关注的家常菜经常就有红根菠菜的踪影 ， 接下来的内容就让我们来介绍下红根菠菜的营养价值和食用方法 。 一起来详细的了解下吧 。
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红根菠菜的营养价值和食用方法1、红根菠菜的营养价值
（1）红根菠菜中富含维生素C ， 胡萝卜素、蛋白质等基本的能量元素和铁、钙等矿物质 ， 这些营养元素构成了我们人体的日常所需 ， 有利于我们的身心健康 ， 起到很好的保健作用 。
（2）红根菠菜中的各种营养元素决定了红根菠菜能够治疗多种疾病 ， 比如可以润肠通便 ， 从而防止便秘的产生；又比如能够促进生长发育 ， 从而增强人体的免疫功能；又或者可以清洁皮肤 ， 从而达到延缓衰老的目的 。
2、红根菠菜的食用方法
（1）红根菠菜可以用来清炒、或者搅拌、红烧、做汤等 ， 如做成“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等 。
【【营养】红根菠菜的营养价值和食用方法】（2）很多人都爱吃红根菠菜 ， 红根菠菜含有草酸 ， 圆叶品种含量尤多 ， 食后影响人体对钙的吸收 ， 因此 ， 食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水 ， 以减少草酸含量 。
（3）红根菠菜不宜于豆腐共煮 ， 以碍消化影响疗效 ， 将其用沸水烫掉后加入豆腐一起蒸煮 。
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