干贝泡发要多久，干贝怎么泡发
干贝如何泡发干贝冲洗一下放入温水浸泡1个小时即可， 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：冬瓜750克、鸡蛋1个、干贝1把、葱姜少许、油少许、花椒数粒、盐适量 。
1、冬瓜去皮去瓤后切块 。
2、干贝冲洗一下放入温水浸泡1个小时， 泡软 。
3、锅内加水煮开， 磕入鸡蛋， 放入葱姜 。
4、锅内放入冬瓜和干贝 。
5、煮到冬瓜软面即可关火了 。
6、盛出， 完成 。
注意事项：
由于干贝是咸的， 所以烹饪时就没有再加盐， 加盐会太咸 。
干贝的选购方法：
1、干贝要带着天然的麦芽糖色， 而那种颜色暗哑甚至黑色的是未晒透、肉质已霉的不新鲜的干贝 。 干贝表面如果过于白色， 代表加工时盐水浓度偏高， 口感太咸 。
2、好的干贝外形上要稍阔而扁， 而高而小的最佳， 因为干贝捞上后， 如果没有即时加工， 贝肉缩水后会变扁， 因此高身的代表即捕即晒， 鲜味浓 。
3、挑选干贝时可用手摸， 手感干爽不黏的为佳 。
4、挑选干贝时， 还可鼻闻， 有浓郁的海水味者品质好 。
干贝要浸泡多久一般是要先用凉水泡两个小时的 。
先用冷水将干贝浸泡约2小时， 剔去外层边缘筋膜， 再用清水冲洗干净 。
将干贝放入小碗中调入适量的绍酒， 以便除去腥味， 增加清甜口感， 接着将干贝放入蒸锅中， 用中火蒸制约1小时， 待可用手轻易拆散即可， 最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用 。
扩展资料：
食用功效
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分， 蛋白质含量高达61.8%， 为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。 矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。 干贝含丰富的谷氨酸钠， 味道极鲜 。 与新鲜扇贝相比， 腥味大减 。 干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能， 能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症， 常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。 据记载， 干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效 。
选购指南
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选， 干贝大都是进口产品， 选购时， 应注意：
(1)颜色鲜黄， 不能转黑或转白， 有白霜的鲜味较浓；
(2)形状尽量完整， 呈短圆柱形， 坚实饱满， 肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝 。
干贝中优质新鲜的， 呈淡黄色， 如小孩指头般大小 。 粒小者次之， 颜色发黑者再次之 。 干贝放的时间越长越不好 。
参考资料：
干贝如何泡发， 要泡多久？干贝冲洗一下放入温水浸泡1个小时即可， 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：冬瓜 750克、鸡蛋 1个、干贝 1把、葱姜 少许、油 少许、花椒 数粒、盐 适量 。
1、冬瓜去皮去瓤后切块 。
2、干贝冲洗一下放入温水浸泡1个小时， 泡软 。
3、锅内加水煮开， 磕入鸡蛋， 放入葱姜 。
4、锅内放入冬瓜和干贝 。
5、煮到冬瓜软面即可关火了 。
6、盛出， 完成 。
注意事项：
【干贝泡发要多久，干贝怎么泡发】由于干贝是咸的， 所以烹饪时就没有再加盐， 加盐会太咸 。
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