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猪展是哪个部位，什么叫猪展肉

小知识


猪展肉是什么五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部 ， 猪腹部脂肪组织很多 ， 其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔 ， 故称“五花肉” 。
上选的五花肉 ， 以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美 ， 脂肪与瘦肉交织 ， 色泽为粉红 。 次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉 ， 五花三层分明 ， 肥瘦肉厚度相当 ， 一整块五花肉厚度为一寸左右 。 五花肉要挑夹精夹肥的 ， 好的可以夹上近十层 ， 也叫“夹心肉”；品质差一点的 ， 只有夹四五层；再差一点的 ， 一层皮 ， 一层肥肉 ， 一层瘦肉 ， 就没了 。 就算是差的肉 ， 也有讲究 ， 要看是肥肉多 ， 还是瘦肉多 ， 如果是瘦肉多的话 ， 尚可勉强；反之 ， 则万万不能选用 。 选择好的五花肉 ， 可用手摸 ， 略有沾手感觉 ， 肉上无血 ， 肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳 。
猪展是猪的哪个部位猪腿上面的肌肉叫做猪腱子肉 ， 而广东人更喜欢称它为猪展肉或猪小展 ， 每头猪只有8小块这样的肌肉 。 由于猪展肉带有很多白色的筋腱 ， 用来煲汤非常好吃 ， 又香又滑 ， 所以广东人通常用猪展煲制各种滋补汤水 。 希望这个回答对你有帮助
猪展和里脊的区别1、部位不一样
猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉 。
猪展又名猪踭（猪蹄、猪手） ， 猪手、猪蹄之上到腿部肘关节的肉 。
【猪展是哪个部位，什么叫猪展肉】2、营养不一样
猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等 。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白 ， 这是一种由生物大分子组成的胶类物质 ， 是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分 。
3、制作方法不一样
猪里脊肉 ， 质嫩无筋 ， 都是瘦肉 ， 加工性好 ， 可切片、切丝、切丁 ， 炸、馏、爆、炒都可
 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤 。
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水展肉是哪个部位？猪展就是猪的展销会~

哈哈 ， 开玩笑的 。
猪展肉就是手臂及脚臂肉,俗称“老鼠仔”,由于其处于经常活动的位置,口感比较韧,但肉质比较鲜美,可以用嚟煲汤、煮粥等,

望采纳；谢谢楼主
五花肉是猪的哪个部位?猪展肉就是猪腿上的肌肉 ， 也叫猪腱子肉 ， 广东人喜欢称它为猪展或猪小展 ， 靠近腿部的猪肉则称为猪大展 。 此部位位于猪的前腿和后腿内的腱子肉 ， 每只猪取出的数量很少 ， 每只猪只能取出4块猪腱肉 ， 每100公斤的猪 ， 只能取出4小块猪腱肉 ， 所以非常珍贵稀少 。
腱子肉是有肉膜包裹的 ， 内藏筋 ， 硬度适中 ， 纹路规则 ， 最适合卤味；猪腱肉质嫩滑 ， 经过炖煮以后稍带肉质纤维 ， 颇有咬头 ， 蘸点豉油来吃是不少男士的至爱 。
扩展资料
营养
猪展又名猪踭 ， 性平甘 。 霸王花又名剑花 ， 性凉味甘 ， 具有丰富的营养价值和药用价值 ， 对治疗脑动脉硬化 ， 心血管疾病有明显疗效 。
它具有清热润肺 ， 除痰止咳 ， 滋补养颜的功能 ， 是极佳的清补汤料 。 《岭南采药录》说它能“止气痛 ， 理痰火咳嗽” 。 霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤 ， 其味清香、汤甜滑 。
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