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请问五谷杂粮有哪些效果怎么样

小知识

【请问五谷杂粮有哪些效果怎么样】在《黄帝内经》中 ， 五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍” ， 而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽” ， 在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻” ， 再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种 ， 豆类有14种 ， 总共47种之多 。 还有一种说法认为五谷泛指五类作物 ， 即“悬、藤、根、角、穗” 。
现代常用汉语中 ， 通常说的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类 ， 同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮 ， 而五谷杂粮也泛指粮食作物 ， 所以五谷也是粮食作物的统称 。
而古代的“五谷”一词 ， 一般是指的是：粟、豆 、麻、麦、稻；同时五谷亦可为泛词 ， 泛指农作物或农产品 。 可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等 。

养生禁忌
消化能力有问题的人
消化能力有问题的人(例如 ， 胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮中的难消化的谷物 ， 因为这些食材较粗糙 ， 跟胃肠道物理摩擦 ， 会造成伤口疼痛 。 容易胀气的人 ， 吃多了也不舒服 。 但是胃溃疡 ， 以及十二指肠溃疡和肠胃炎患者最适合吃小米粥、小米乳 。 也可将五谷杂粮进行加工 ， 做成粗粮饮料 ， ,由吃谷物变成喝谷物饮料,不仅给人耳目一新的感觉,能保留谷物中对人体健康有益的营养成分,而且口感更好,饮用更方便,吸收更容易收的饮料 。

提醒：有肠胃疾病的人 ， 别吃太多荞麦类 ， 因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类 ， 避免胀气 。
贫血、少钙的人
谷物的植酸、草酸含量高 ， 会抑制钙质 ， 尤其抑制铁质的吸收 ， 所以缺钙、贫血的人 ， 更要聪明吃 ， 例如 ， 牛奶不能跟五谷饭一起吃 ， 才不会吸收不了钙质 。
另外 ， 红肉所含的血基质铁 ， 可不受植酸影响 ， 但老人家多半不敢吃红肉 ， 加上如果为了健康一味吃五谷杂粮 ， 会很糟 ， 有些人因为杂粮吃太多 ， 贫血一直无法改善 。
女性也是一样 ， 如有贫血问题 ， 又喜欢吃杂粮 ， 一定要补充红肉 ， 一天的肉类来源有一半必须是红肉 。
肾脏病人
肾脏病人反而需要吃精致白米 。 因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高 ， 当成主食容易吃多 ， 病人身体无法耐受 。

合并图册(2张)

糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉摄取 ， 即使吃五谷杂粮 ， 也要控制份量 。
而且五谷杂粮虽然因为纤维够 ， 有助于降血糖 ， 医护人员多鼓励糖尿病人吃 ， 但一旦糖尿病合并肾病变 ， 这时就不能吃杂粮饭 ， 得回过头来吃精白米 ， 不少病人因此困惑不已 。
痛风病人
痛风病人吃多豆类 ， 会引发尿酸增高 ， 五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低 。 而五谷中的小米不含嘌呤 ， 适合患者食用 。
养生吃法
薏米煲汤最滋补

薏米像米更像仁 ， 所以也有很多地方叫它薏仁 。 更多的人喜欢吃薏米 ， 因为薏米独特的生活环境让它公害更少 ， 它喜欢生长在阴湿的地带 ， 很多地方薏米都种在山里或者小河边 。
颗实饱满的薏米清新黏糯 ， 很多人都喜欢吃 ， 但是很少有人知道薏米还有很多功效 。 中医上说 ， 薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用 。 薏米对女性来说是非常好的滋补品 ， 大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白 ， 还能起到抗子宫癌的作用 。
长身体吃荞麦面条
荞麦面是一种灰黑的面粉 ， 但是别看它其貌不扬 ， 营养价值却很高 。 荞麦面有着各种各样的食用方法 ， 不过人们最为习惯的还是用它做面条 。

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