五谷杂粮有哪些品种，五谷杂粮47种( 三 )
较早前的《诗经》和《书经》中没有“五谷”这一说， 只是说“百谷”， 泛指各种食用的谷物 。 （五行五色食品分配图）
五谷在各地和历史不同时期也有差异， 不过大同小异， 和百姓日常生活息息相关， 因此五谷才有诸多的变化， 到清朝中后期后， 外来的玉米、番薯、土豆等异军突起， 在百姓生活中占据了非常重要的地位， 排名自然上升， 五谷中自然增加了玉米和薯类 。
古代中医理论认为， 五谷泛指：悬、藤、根、角、穗 。 这和中医理论息息相关， 和百姓普通饮食生活则没有多大关系 。
五谷杂粮是哪几种? 1、 谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等 。
2、 杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等 。
3、 块茎类：红薯、山药、马铃薯等 。 由于加工简单， 粗粮的口感有些粗糙， 但也正因为此， 粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分 。
4、植物纤：植物纤维还广泛存在于新鲜蔬菜(如芹菜、油菜、卷心菜、黄瓜、白菜、萝卜等， 以及瓜果是， 比如(香蕉、苹果、橘子、葡 萄等) 。
扩展资料：
五谷杂粮是膳食纤维的主要来源， 而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸， 因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素， 可说是最具营养价值的食物群 。 五谷杂粮是饮食中的基石 。
五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外， 对人体也有许多益处 。 在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中， 面包、谷类、米和面食占了食物比例的 50%~60% 。
五谷杂粮中的营养素非常丰富， 其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍， 而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素， 更是丰富的宝藏 。
参考资料：
杂粮有哪些种类？ “五谷”是汉语中常用的一个词， 如“五谷丰登”、“五谷杂粮”等， 但五谷在中国历史上并不是固定的五谷 。
“谷”是指有壳的粮食， 如米、小米（小米）、小米（又称黄米）都有壳， 故称之为谷粒 。 “顾”的发音来源于贝壳的发音 。
中国人以粮食为主食的饮食已经有几千年的历史了 。 我们现在说的其实是一个大家庭， 包括各种谷物和豆类 。 目前， 世界各地的营养学家都认为， 与西方发达国家过多动物性食物的饮食结构相比， 中国人把日常食物分为谷类和其他食物 。 提出了以谷类为主， 其他食物为辅的饮食模式 。 它不仅营养丰富， 有益健康， 而且有利于节能环保 。
关于五谷的主流观点是大米（俗称米、大）、小米（俗称黄米）、小米（又称小米、俗称小米）、小麦（俗称小麦、面粉生产、蜀黍（俗称大豆） 。 但还有其他的 。 例如， 根据《黄帝内经》， 五谷是“粳米、小豆、小麦、大豆、黄米”， 在佛教祭祀仪式中也被称为“大麦、小麦、大米、红小豆、亚麻” 。 后来， 李时珍在《本草纲目》中记载， 谷类33种， 豆类14种， 共计47种 。
什么是谷类食品
2400多年前， 孔子带着他的学生远行 。 齐鲁落后了 。 他遇到一个拿着竹篓的棍子的老农， 问他：“你看见主人了吗？”老农说：“四肢不劳动， 粮食分不清 。 谁是主人？”由此可见， 2400多年前， 我们的祖先就有了粮食的概念 。 “谷物”一词最初产生时是什么意思？没有准确的记录 。 一种是大米、小米、小米、小麦和蜀黍（大豆）；另一种是大麻（麻）、小米、小米、小麦和蜀黍 。 这两种说法的区别在于， 一种有米却没有麻， 另一种有麻却没有米 。 结合这两种观点， 主要有六种作物：水稻、谷子、谷子、小麦、豆类和大麻 。
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