六大营养素有哪些，六大营养素是什么( 四 )
4、维生素
维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物 ， 它们不提供能量 ， 也不是机体的构造成分 ， 但膳食中绝对不可缺少 ， 如某种维生素长期缺乏或不足 ， 即可引起代谢紊乱 ， 以及出现病理状态而形成维生素缺乏症 。
5、水
水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件 。 水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反应 。
通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温；关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用 ， 泪液可防止眼睛干燥 ， 唾液有利于咽部湿润及吞咽食物 。
6、无机盐
无机盐即无机化合物中的盐类 ， 旧称矿物质 ， 在生物细胞内一般只占鲜重的1~1.5% ， 在人体中已经发现20余种 ， 其中常量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg（也称大量元素） ， 微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等 。
虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低 ， 但是作用非常大 ， 如果注意饮食多样化 ， 少吃动物脂肪 ， 多吃糙米、玉米等粗粮 ， 不要过多食用精制面粉 ， 就能使体内的无机盐维持正常应有的水平 。
扩展资料：
人体需要的六大营养素是：糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素 。 其中 ， 糖、蛋白质和脂肪是供给人体能量的物质 。 六大营养素主要来自九大类食物：谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾和贝类、豆类、干果类、蔬菜和瓜果类 。
1、糖类
糖是保护肝脏、维持体温恒定的必要物质 。 组成糖类的三元素是淀粉、蔗糖、葡萄糖 。 糖类给人体提供70%的热量 ， 一般每天250~750g的主食 ， 就可以满足人体热量的需求 。
机体各个组织中都有一定的糖储备 ， 所以 ， 一般孩子在参加一般性体育活动时 ， 不需要额外补充糖 ， 只有在孩子参加大运动量活动 ， 或长时间的耐力活动时 ， 要适当增加主食的摄入 。 因为运动中热量消耗较大 ， 如果长期供能不足 ， 会导致身体消瘦、机体抵抗力减弱 。
2、油脂
脂肪是人体内含热量最高的物质 。 脂肪主要有四大功能：维持正常体重、保护内脏和关节、滋润皮肤和提供能量 。 一般人体日需脂肪占食物总热量的15%~30% 。
一般正常活动的人每天摄入25g左右的油脂就可以满足生理需要 ， 长时间参加活动可以增加到每天30~36g 。 但要注意 ， 如果活动量不足 ， 额外摄入的热量就会转变为身体的脂肪 ， 使孩子发胖 ， 而不是长出结实的肌肉 。
3、蛋白质
蛋白质是少年儿童生长发育必不可少的物质 。 瘦肉中蛋白质含量最多 。 一般的摄入量是每天每公斤体重1.5~2克 ， 但在孩子参加体育锻炼时 ， 蛋白质的需要量增加 ， 蛋白质的摄入一般要求达到每天每公斤体重2~3克 。
【六大营养素有哪些，六大营养素是什么】因为肌肉纤维的加粗和肌肉力量的加大 ， 必须依赖肌肉中蛋白质含量的增加 ， 而且最好是动物蛋白 。 但要注意 ， 肌肉大小和力量的增长主要是练出来的 ， 而不是吃出来的 。 牛奶中的蛋白质含量高 ， 也很优质 ， 青少年要多喝牛奶 。
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