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如何开个早餐店，想开一个特别的早餐店

小知识


本人想开一个早餐店 ， 具体该如何操作呢？ 一、创业前的准备：主要产品及服务、服务人群！

我想在学校开家早餐店 ， 主卖米粉和粥 。 学校大概有5万师生 ， 学校周边还有普通住户 ， 由于去市里有20多分钟的车程 ， 所以大家一般都在学校 。 学校中心有个商业中心 ， 也就是小吃精品店之类的 ， 学生上课都要经过那 ， 也是这学校最热闹的地方 。 那有好多餐饮店 ， 却没有一个看上去比较卫生的 。 我的老师说宁愿在家吃泡面也不去那吃 ， 可学生不一样啊 ， 在那边上还有家网吧学校的人大都在那上网 ， 所以我想开家中档的早餐店应该有很赚吧！学校有4、5个食堂 ， 可米粉和粥却不怎么样 ， 我只在食堂吃过一次就在没吃过了 ， 在学校的论坛上也看到不少人攻击学校的食堂 。

二、创业中：店铺的选址及租赁、店铺的装修设计、服务流程、宣传策划！

我准备租4间20平方的门面(那里全是平房,而且都是20平方左右)一月大概4000 ， 厨房16平方应该够了吧 ， 卫生间和杂物间共8平方 。 简单装修 ， 墙群为绿色 ， 其余为白色 ， 天花板用塑料绿色植物装饰 ， 玻璃门.希望给学生们一种清新、自然和放松的心情 。 圆大理石桌 ， 鼓状凳 ， 靠墙则用方型桌 。

我认为大理石好清理 ， 看上去也比较干净 。 刚开店时在门前放些需要捐款的图片资料 ， 最好是校内的 。 在门口旁放个捐款箱 ， 告诉他们每天捐一角钱 ， 世界将因为他们而改变 。 利用大学生的同情心 ， 达到宣传和满足他们希望帮助他人的欲望 。 所以我的店里只有牛奶或豆浆卖9角钱 ， 其他都卖整数 ， 柜台正对门口 ， 上方是菜单和本店主题“让一角钱传达你的爱” ， 先在柜台付帐点单 ， 点单时服务员必须紧接着问需要牛奶还是豆浆 ， 让顾客没有选择不要的机会 。 然后由服务员拿单到厨房 ， 客人那也留份单 ， 最后由服务员从厨房上菜 。

这样我还把慈善顺便做了 。 早上应该不愁客人 ， 所以我放点英语学习方面的 ， 毕竟一天之季在于晨嘛 。 中午大家一般都吃饭 ， 所以我决定在中午搞促销 ， 在中午12点半放首外文歌 ， 尽量选好听的 ， 第一个说出歌名的将免费吃一碗米粉或粥 。 晚上6点半同样 。

三、费用的计算：装修费用、房租、工资、营业管理费等！

我得自己当店长 ， 采购员 ， 这样省下了一笔不小的钱 。 厨师是留住客人最重要的一点 ， 所以只要好吃 ， 3000一个月我也给 ， 服务员请2个每个800 ， 收银员可以请学生 ， 学生不在乎多少 ， 给个500他应该心满意足了 。 洗碗清洁的也可以请学生 ， 挂个帮助勤工检学牌子 ， 上班前一天6点半报名 ， 一人不能连续上两天班 ， 每天付工资 ， 20元一天 ， 一月下来才600 ， 这样还能增加在学校的知名度 。 要一名学徒也800吧

大概需要8万元 ， 装修30000元（包括空调 ， 厨房设备等） ， 首付房租3个月12000 ， 18000用于营业 ， 20000做流动资金 。
我希望营业额是30000
除去
工资6500左右
房租4000
水电杂费1000左右

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