冻鱼怎么快速解冻，冻鱼怎样解冻才新鲜
冻鱼怎么快速解冻？ 冻鱼是需要我们先解冻之后才可以用来制作的 ， 而冻鱼的时间越长解冻的时间就越久 ， 所以我们应该要注意冻鱼的解冻方法 。 解冻鱼最快的方法可以采用白醋浸泡 ， 也可以采用温水浸泡冻鱼 ， 而且采用微波炉解冻是比较快速的 ， 大家想要10分钟解冻鱼类 ， 一定不能用热水解冻 ， 不然会导致鱼肉变质 。
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方法一：白醋是家庭做饭时常用的调味品 ， 但在冻鱼解冻的时候却也能发挥出非常重要的作用 。
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首先将从市场上买回来的冻鱼冲洗一下 ， 然后更具冻鱼的大小选择合适的盛放容器 ， 容器必须足够深 ， 要能完全放下整条冻鱼 ， 随后加入清水 ， 要让水没过冻鱼全身 ， 之后加入50克左右的白醋 ， 等待其自然解冻 。 使用白醋可以令冻鱼解冻速度加速 ， 解冻后的鱼肉更鲜美 。
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方法二：一般从超市买回的冻鱼 ， 往往都是整条鱼 。 想要解冻其实很简单的方法就是将鱼肉放在流水下 ， 令其自动冲洗解冻就可以了 。 不过大家很容易发现有些时候用水流解冻后 ， 鱼身会破损 ， 这样会影响最后菜品的的外观 。 对于这样的问题 ， 有一个简单的方法来解决 ， 就是准备一些食品用铝箔纸 ， 在解冻鱼肉的时候将鱼头和鱼尾用铝箔纸包裹住 ， 这样鱼身就不容易在解冻后出现破损了 。
对于体积小巧的冻鱼 ， 可以将准备好一个铝盘子 ， 将鱼一条条的分开摆放在盘子中 。 然后用保鲜膜完全包裹住盘子 ， 然后放入到冰箱的冷藏室中自然解冻 。 速度也快而且解冻后的鱼肉看起来很新鲜 。
方法三：每家每户几乎都有微波炉 ， 使用微波炉解冻鱼肉其实也是一种比较不错的选择 。 将冻鱼放在盘子中 ， 然后将鱼身表面涂抹一层薄薄的食盐 ， 然后放入微波炉内 ， 调节为解冻选项 ， 运行若干分钟后 ， 打开查看一下冻鱼的情况 ， 只要用手按在鱼身上 ， 感觉有些软软的感觉 ， 说明鱼肉已经开始解冻了 。 随后用清水洗净鱼身上的食盐 ， 放置在一旁继续自然解冻即可 。
冰冻的鱼怎么快速解冻 怎么把冻鱼迅速解冻 最好的办法：将冻鱼、冻肉挂在室温为10-15度的室内 ， 让肉内的温度逐渐上升解冻 ， 这样可以基本保持 ， 原来的质量和风味 ， 如果需要急用 ， 可将冻肉切成小块 ， 即可缩短解冻时间 。
用冷水、温水甚至盐水和醋浸泡解冻 ， 这些方法看似速度快 ， 但是效果很不好 。 用水直接来解冻肉 ， 外层的冰会先溶解 ， 而里面的肉融化得慢 ， 就会膨胀并把细胞冲破 ， 导致肉里的营养物质随水流失 ， 烹调时的口感也会变差 。 因为浸泡时间长 ， 冷水也会溶出含氮物和维生素 ， 只是溶出的数量比热水少一些 。 泡肉水中仍会滋生微生物 ， 只是繁殖速度稍慢 。
有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调 ， 其实这种做法是不科学的 。 把冻肉泡在热水里 ， 表面迅速升温、解冻 ， 升到20℃以上 ， 甚至有点变色了 ， 而中间还是一块大冰核 ， 可以称为一种“夹生”状态 。
这时候传热效率是最低的 。 马上拿出来吧 ， 中间没有化 。 继续泡着呢 ， 微生物的增殖程度非常可怕 。 同时还会发现 ， 泡肉水变成了混浊状态 ， 其中溶解了大量肉的可溶性含氮物——它们可是鲜味的重要来源 ， 还包括水溶性的维生素B族 ， 所以冻肉千万不能用热水解冻 。
加热解冻法 ， 对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后 ， 在解冻时可采用加热解冻法 。 但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热 ， 防止用大火解冻造成外烂内冷的现象 。
拓展资料：
盐水、醋解冻法：如果来不及放入冰箱冷藏室 ， 可将肉放在盐水里彻底解冻 。 这是因为 ， 盐水可以加速冰的融化 ， 而且不会滋生细菌 。 而自来水不适宜解冻冻肉 。 此外 ， 还可以将叉子蘸点醋叉入肉中 ， 也可以加快解冻速度 。
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