自制腊肠的做法，你吃过吗，试试用这个方法做做吧
准备好10斤猪肉 ， 不能只用瘦肉 ， 那样口感又干又柴不好吃 。 肥肉和瘦肉的比例3分肥7分瘦 ， 口感是最好的 。 这样做出来的腊肠更加油润 ， 吃起来才香 。 加入30g白砂糖可以起到提鲜的作用 ， 加入100ml高度白酒则可以起到杀菌的效果 ， 我用的二锅头 。 香肠放在蒸锅蒸的时候就有香味扑鼻 ， 满屋都飘荡着腊香味 。 吃在嘴里鲜香无比 ， 咸鲜味带着浓郁的酒香味 ， 麻辣味也尤为突出 ， 越嚼越香 。 接下来我们就一起来看一看这道【自制腊肠】具体是怎么做的吧？”食材明细
主料
猪腿肉5000g
辅料
腌渍肠衣1包
大葱50g
姜50g
调料
高度白酒100ml
辣椒面60g
花椒面30g
十三香10g
盐150g
白糖30g
配件
矿泉水瓶1个
棉线绳子若干
麻辣口味
其他工艺
数天耗时
简单难度自制腊肠的做法步骤
1首先我们要准备好制作这道【自制腊肠】需要用到的所有食材：肥瘦比例为3分肥7分瘦的猪腿肉10斤 ， 千万不要选用纯瘦肉 ， 真正好吃的腊肠不是越瘦越好 ， 一定要有点肥肉才好吃 。 将猪腿肉去皮后洗净 ， 晾干水分后将其先切成片 ， 再改刀切成小条 ， 把切好的肉放入盆中备用 。
【自制腊肠的做法，你吃过吗，试试用这个方法做做吧】2把干辣椒和花椒分别放入炒锅中炒香 ， 然后用料理机磨成细粉备用 。 取出盐渍肠衣先用清水把肠衣上面的盐分洗去 ， 再用温水浸泡30分钟 。 准备好灌腊肠需要用到的必备工具：剪刀、干净的棉线绳子、1个矿泉水瓶 。
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