蕨菜是一种营养丰富和芥菜相似的野菜, 还有着拳头菜的别名, 它的叶子卷曲, 并且株高可达到1米左右 。 生活中多采摘期茎叶食用, 可补充人体所需营养成分, 但不可多食有致癌成分 。 其根茎可入药, 有着清热解毒和舒筋活络等功效 。
蕨菜是营养丰富的野菜
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很多人不知道蕨菜是什么菜, 其实它和芥菜比较相似, 是一种营养丰富的野菜, 受到不少人的欢迎与喜爱 。 蕨菜还有着拳头菜的别名, 因为蕨菜叶面呈现为弯曲状, 有的看上去就像是握紧的拳头一样, 所以得有此名 。
一般一株蕨菜可生长到1米左右的高度, 其有着较长的根状茎, 上面分布着柔毛呈现为锈黄色 。 叶子是由基部向上逐渐变下, 呈现三角形状, 干后叶子会呈现为暗绿色, 有着很好的辨识度 。
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生活中主要将蕨菜的嫩茎和叶芽采摘下来食用, 其中含有蛋白质、脂肪、有机酸等多种人体所需要的维生素和营养成分, 对人体健康有益 。 但是不可多食, 因为其中含有致癌成分, 可能会造成身体不适 。
【【营养】蕨菜是营养丰富的野菜】
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平常食用时将其炒菜或者煮汤, 都有着很好的风味, 吃在嘴里感觉十分的滑润清香, 并给人一种爽口清凉的口感 。 也可将其根茎入药使用, 能够对人体起到清热解毒、舒筋活络和化痰、止嗝等功效 。
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