泥鳅怎么处理，泥鳅怎么处理干净( 二 )
4、最后把泥鳅冲洗干净就可以了 。
需要注意的是吃泥鳅前 ， 要将这些泥鳅放在清水中养好几天 ， 什么也不喂 ， 而且要保持水的清洁 。 这样过了几天后泥鳅肚子里的脏东西都吐光了 ， 然后就可以做菜了 。 期间要经常换水 ， 而且不要喂泥鳅任何食物 。 时间越久吐的越干净 ， 当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了 。 一般广东人吃这东西不专门去肠 ， 只是洗净后加点白酒（要盖好盖子防止其跳出）放5-10分钟再用清水冲洗干净 ， 使之煮好之后 ， 没泥味的话同时又多了酒香 。
在做泥鳅之前 ， 泥鳅应该怎么处理最好呢？ 方法一
在想吃的时候就把泥鳅买回来 ， 多放点清水在盆子里 ， 然后把泥鳅也放进去 ， 这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来 。 期间要经常换水 ， 而且不要喂泥鳅任何食物 。 时间越久吐的越干净 ， 当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了 。
一般广东人吃这东西不专门去肠 ， 只是洗净后加点白酒（要盖好盖子防止其跳出）放5-10分钟再用清水冲洗干净 ， 使之煮好后没泥味同时又多了酒香 。
方法二
这里 ， 中国吃网小编向大家介绍一种盐渍方式：首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿 ， 按500克泥鳅放入5—8克食盐 ， 并立即盖上器皿 ， 20分钟后就ok了(注意：如果泥鳅大 ， 时间可稍长点) 。 此时 ， 用水将泥鳅冲洗干净 ， 沥干后就可以安全地任你烹调了 。
盐渍方式可谓是方便、快捷 ， 方法十分简便、操作特别容易 。 最重要的是 ， 通过盐渍 ， 能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐(生理呕吐)出来 ， 这样既保持了泥鳅的外观完好无损 ， 又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变 。
方法三
取大泥鳅500克 ， 放到方便袋中扎紧 ， 下到沸水中大火煮20秒拿出 ， 稍冲洗一下 ， 然后按照方法一中的步骤取出内脏 ， 最后用凉水冲洗干净即可 。 注意：宰杀泥鳅时不能开膛太大 ， 否则影响成菜的美观；不要将鱼籽去掉 ， 只将胆部位切掉就能带出肠 。
泥鳅处理方法是什么？ 每次我出门买菜 ， 问老妈嘴馋想吃点什么时 ， 老妈总会毫不犹豫地对我说——“带点泥鳅回来” 。
“爱美之心 ， 人皆有之” ， 这句俗话用来形容我老妈再适合不过 。 老妈虽然体态略胖 ， 但她对于这滋补皮肤的食材了解可要比常人多上许多 ， 除了在素菜方面比较喜欢吃带有“美人水”之称的丝瓜以外 ， 在荤菜方面也是蛮有讲究 ， 老妈知道胶原蛋白能滋补皮肤 ， 所以像是猪蹄、泥鳅等这种胶原蛋白含量很高的肉类食材 ， 那都是她的最爱 ， 每回出门买菜总要买上一两斤泥鳅来 ， 除了能解解嘴馋 ， 还能顺便润润肤 ， 两全其美 。
泥鳅虽然是一道非常常见的大众食材 ， 但其却一直有着“水中人参”之美誉 ， 泥鳅除了本身含有丰富的人体必备的胶原蛋白、蛋白质以外 ， 其含有的脂肪、胆固醇等成分含量还特别低 ， 光是泥鳅这2大特点就能让它成为一道男女老少皆爱的滋补身体圣品 ， 另外泥鳅本身还含有丰富的微量元素 ， 其中含有的特殊不饱和脂肪酸具有延缓血管衰老的特殊功效 ， 因此泥鳅算是一道营养奇高的大众皆爱美味食材 ， 特别是现在正值初冬 ， 早在民间就有“秋风起 ， 泥鳅肥 ， 初冬泥鳅赛人参”的说法 ， 由此可见当季的泥鳅吃着最为合适 。 此时买点这肉质肥美的泥鳅尝尝 ， 不管是解解嘴馋还是滋补身体或者润肤 ， 那都是绝等的美味上品 。
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