盐放多了怎么办，做饭不知道放多少盐怎么办
煲汤盐放多了如何补救 咸菜的盐已经腌进了菜里面， 想要直接就这样把里面的盐洗出来， 不太可能， 这需要改变咸菜的形态， 将咸菜切细切小后泡水稀释， 吃起来就不会那么咸了 。
腌制咸菜用盐量的基本标准， 最高不能超过蔬菜的25%， 如腌制100斤蔬菜， 用盐最多不能超过25斤， 最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%， 这是按照一定的比例来放的 。
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腌好的咸菜要放在阴凉的地方， 要密封， 进入空气容易长白， 容易坏， 最好是放一块石头压制在坛子上面 。 要是腌咸菜的坛子是放在温度高的地方， 那就需要定期的揭开盖子通气， 腌咸菜的过程中， 微生物在发酵的时候要释放热量， 坛子里面的温度太高， 腌制的咸菜容易坏 。
腌制蔬菜涉及腌渍和发酵两种作用， 通过加盐多少可控制这两种作用 。 加盐多时， 腌渍作用占优势；加盐少时， 发酵作用占优势 。 发酵过程中产生的乳酸会赋予腌菜独特风味；盐渗入内部会降低蔬菜水活性， 使腌菜具有鲜脆感 。 盐能选择性抑制微生物繁殖， 控制发酵速度， 防止变质， 使腌菜长时间保存而不坏 。
盐放多了有什么办法 炒菜时盐放多了， 可以加少量的糖补救 。
甜味可以中和咸味， 还能让咸味变得比较柔和， 吃起来略带一点回甜 。 有实验证明， 在1%~2%的食盐溶液中添加10%的糖， 几乎可以完全抵消咸味 。
加少量的糖补救时， 注意一定不要加多， 这种方法不能让你少吃盐， 反而增加了糖的摄入 。 如果吃了用这种方法处理的菜， 接下来的一餐甚至好几餐都要减少盐和糖的摄入 。
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如果盐放多了， 用加入糖的办法， 使其味道变淡， 需要提醒的是， 这种方法不能让你少吃盐， 反而增加了糖的摄入 。 如果吃了用这种方法处理的菜， 接下来的一餐甚至好几餐都要减少盐和糖的摄入 。
要想避免“盐不小心放多了”的情况发生， 建议使用限盐勺， 最好2克标准的 。 每人每餐1勺盐（2克）， 全天不超过3勺盐（6克） 。 烹调之前先看一下此次就餐人数， 计算一共可以用多少盐， 统筹安排 。
参考资料来源：
饭盐放多了怎么办 平时咱们去饭店吃饭也常常会抱怨， 怎么这么咸呀， 是不是打死卖盐的啦 。 你看， 连经验丰富、要求严格的饭店大厨做菜炒肉炖汤都有失手的时候， 一个不小心就放盐多了， 何况我们自己在家做菜的时候呢？大多数人在烧菜或者炖汤时候盐放多了， 都是只会一味的加水， 明明知道加水多了会破坏食材汤品的味道， 却也不知道如何更好的处理 。
炒肉熬汤时放盐多了怎么办？别只会加水了， 教你8个下诀窍轻松搞定， 比加水更有效 。
1炒肉时盐放多了怎么办？
平时炒猪肉、牛肉、鸡肉、排骨等各种肉类时候不小心盐放多了， 千万不要一味的加水， 这个时候我们只需要在肉里面加进去一小勺白糖和几滴老陈醋， 就可以轻松的降低咸味了， 这样也不会破坏肉菜本身的香味 。
2炒素菜时盐放多了怎么办？
很多人在炒素菜的时候， 不管是青菜、白菜、萝卜等， 一旦炒咸了都喜欢再把食材重新清水淘洗一下， 再重新炒， 这样做是可以过滤刀多余的盐分， 但同时菜的鲜嫩口感也没有了 。 我们要做的就是另起一锅， 再重新炒一点淡的素菜， 跟之前炒咸的放到一起搅拌均匀， 这样咸味就会中和， 就不咸了， 而且菜的脆感还在， 素菜多吃更加对健康有利 。
3熬汤时候盐放多了怎么办？
有时候自己在家熬汤时候盐放多了， 我们只需要切一个土豆放进去就可以了， 因为土豆的吸盐能力很强， 能够轻松的把吸收汤中多余的盐 。 如果熬的汤里面不愿意加土豆， 或者不喜欢吃土豆的话， 就用纱布包括上整个的土豆放进去就行， 吃的时候土豆拿掉就行 。
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