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木耳怎么泡，3分钟快速泡发木耳

小知识


木耳怎么泡开 木耳要用温水泡 ， 不要泡的时间太久木耳超过6小时是不可以食用的 。
如何浸泡黑木耳 泡木耳要用冷水！

木耳为干菜制品 ， 它营养丰富 ， 食用方便 ， 耐储存 ， 是居家必备的食品之一 。

怎样发制木耳好呢?—般家庭大多是用热水泡发 ， 觉得涨得快 ， 便于急等使用 ， 但是这种方法并不好 。 因为木耳是一种菌类植物 ， 生长时含有大量的水分 ， 干燥后变成革质 ， 在发制时 ， 用凉水浸泡 ， 是一种渐渐的浸透作用 ， 可使木耳恢复到生长期的半透明状 。

所以凉水发木耳 ， 每0.5千克可出3.5～4.5千克 ， 且脆嫩、吃起来爽口 ， 也便于存放；热水发木耳 ， 每0.5千克只能出2.5～3.5千克 ， 且口感绵软发黏 ， 不易保存 。

如果不是急需使用 ， 一般要提前3-4小时 ， 用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中 ， 这样发制的木耳 ， 一定会使你满意 。
希望我的回答对您有所帮助 ， 望采纳 ， 谢谢！
木耳怎么泡才正确？ 黑木耳的泡发方法如下：

1、用凉水（冬季可用温水）泡发 。 经过3～4小时的浸泡 ， 水慢慢地渗透到木耳中 ， 木耳又恢复到半透明状即为发好 。 这样泡发的木耳 ， 不但数量增多 ， 而且质量好 。 据专家介绍 ， 用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话 ， 只能泡发至2.5～3.5倍 。 对银耳的泡发 ， 也宜采用这种方法 。

2、将准备烹制的木耳 ， 浸泡在烧开冷凉的米汤中 ， 这样泡发的木耳更显得肥大、松软 ， 而且味道也鲜美 。 如果木耳较脏 ， 可在泡发前先用食醋少许 ， 再加少量食盐 ， 用手搓洗干净后再泡发 。

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扩展资料：

1、在泡发的过程 ， 泡发黑木耳并不宜太长 ， 长时间的浸泡会导致大量的细菌繁殖 ， 这个时候再食用这些黑木耳 ， 已经是腐败变质了 ， 自然会引发食物中毒 。 使用后轻者呕吐腹泻 ， 重者会引发多器官衰竭 。 所以人们在食用黑木耳的时候 ， 应该吃多少泡多少 ， 不要一次泡很多 ， 如果浸泡时间比较长 ， 中间要注意多次换水 。 食用黑木耳后 ， 如果有任何不适 ， 应该及时就医 ， 不应有侥幸心理 。

2、黑木耳的蛋白质含量相当于肉类 ， 是很好的肉类食物的替代品 ， 黑木耳的维生素B2含量还超过了许多米面蔬菜 ， 特别是黑木耳中的铁含量是肉类制品的100倍 ， 钙含量也将近是肉类制品的30-70倍 ， 黑木耳的营养值丰富完善 ， 当之无愧的被称为“素中之荤” 。
木耳要怎么泡 【泡发木耳】两分钟就能搞定 木耳肥大厚实 口感还非常脆嫩 。

1.首选准备一盘需要泡发的木耳、适量的食盐和面粉 。

2.把干木耳放进一个可以密封的瓶子里面 。

3.然后放入食盐和面粉 ， 食盐能够促进木耳吸水胀发 ， 同时还能起到抑菌的作用 ， 面粉具有的吸附力 ， 能把木耳表面的杂质和灰尘吸下来 。

4.再倒入适量的清水 ， 这里水不要太满、大半瓶就够了 。 这里千万不要热水 ， 虽然热水的泡发速度快 ， 但是木耳中的营养容易流失 ， 而且泡出来又黏又软、非常影响口感 。

5.最后盖上盖子快速摇晃2分钟 ， 让木耳快速涨发 。

6.时间差不多了 ， 我们倒出来看一下 ， 这时的水非常浑浊 ， 木耳上面的杂质都掉下来了 ， 短短两分钟的时间 木耳变得又肥又大非常蓬松 ， 把它淘洗干净就可以做菜了 。

好了 ， 这个快速泡发木耳的方法你学会了吗 ， 赶快试试吧 。

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