茄子是夏天最常见的季节性蔬菜 ， 是人们餐桌上的常客 ， 但是人们吃多了以后 ， 就会感觉有些厌烦 ， 就想换种吃法 。 其实茄子的吃法有很多种 ， 在东北地区最有名的就是蒜茄子 ， 它做好以后蒜香浓郁 ， 肉质软嫩 ， 特别好吃 。 那么东北蒜茄子应该怎么做呢？接下来小编就为大家具体说一说 。
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东北蒜茄子怎么做东北蒜茄子的材料
平时制作东北蒜茄子时 ， 最好选择长形的茄子 ， 三四个约六百克左右 ， 另外再准备两头大蒜 ， 还需要准备一把香菜和适量的食用盐 。
东北蒜茄子的做法步骤
1、把准备好的茄子用清水洗好以后去掉蒂 ， 入锅蒸熟 ， 然后取出降温 ， 备用 。 把大蒜去掉外皮 ， 然后再把它们捣成蒜泥 。
2、香菜用清水洗好以后切成香菜末备用 。 把香菜末和食用盐与大蒜泥放在一起调匀 ， 食用盐的数量要多一些 ， 这样会更利于茄子入味 。
3、把蒸好的茄子从中间剖开 ， 把蒜泥香菜末一起放入到茄子中间 ， 上层再用茄子盖好 ， 然后摆放在盘子中 ， 处理好以后用保鲜膜盖好 ， 入冰箱冷藏一个晚上 ， 第二天取出 ， 蒜香浓郁的东北蒜茄子就做好可以食用了 ， 不论是配粥还是下饭 ， 都能让人胃口大开 。
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