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鸭毛怎样能快速拔干净，鸭子毛囊里的毛根怎么去

小知识


鸭毛怎样能快速拔干净 巧拨鸭毛的技巧
方法一、加食用盐或者白醋
鸭子宰杀后 ， 即刻用冷水将鸭毛浸湿 ， 然后再用热水烫 ， 在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐 ， 所有的绒毛就都能煺净 。 烫鸭子的水温不宜过高 ， 水温约70℃-80℃最佳 。 鸭毛孔遇到100℃的热水后就会收缩 ， 鸭毛就不易拔脱了 。
方法二、灌白酒或白醋
在杀鸭子前10分钟 ， 先给鸭子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循环 ， 毛孔张开的原理) ， 杀好后将鸭子浸入热水中1~2分钟就拿出来 ， 带上橡胶手套速度拔毛 ， 你会发现很容易就把毛清理干净了 。 有些人如果感觉鸭子表皮还有些绒毛 ， 也想去掉的话 ， 用高度白酒（酒精）涂抹一下 ， 打火机点一下 ， 立即干净！
方法三、加食用碱
鸭子在用开水烫之前 ， 这样把鸡先放入加了食用碱的碱水中泡一下 ， 可以先洗去鸭毛上的油脂 ， 再拔毛就方便容易多了 。
扩展资料

【鸭毛怎样能快速拔干净，鸭子毛囊里的毛根怎么去】鸭子去腥去腻：
肥鸭肉质鲜嫩 ， 但烹制不得要领会肉腻味腥 。 下面介绍烹制肥鸭的方法 。 先将宰杀整理好的肥鸭去掉头颅、翅膀和小腿 ， 然后将鸭体一分为四 ， 将鸭的脂肪取出 ， 置锅内炼油 ， 并将鸭块在热油中初炸一下取出 ， 待油温升至八九成热时再回炸一次（如鸭油少 ， 可再加些油） ， 以减少鸭体的含油量 ， 以去其油脂 ， 并使其内外温度平衡 ， 易于烹制 。
鸭块炸好后 ， 连同鸭头、颈、翅膀等放入锅内 ， 烹料酒 ， 加清水和大料、桂皮、葱、姜、酱油、白糖 ， 旺火烧开后改小火烧熟取出装盘 ， 另将余汤烧浓收汁 ， 浇在盘中 ， 即可食用 。
参考资料：




怎样快速去掉鸭毛 热水烫法 ， 最适宜的水温应是热到水面上刚刚浮出颗粒小泡 ， 尚未到沸腾之前 ， 用这样的水温烫鸭 ， 鸭毛较宜拔 。
介绍：

鸭子：英文名称：Duck 。 脊索动物门 ， 脊椎动物亚门 ， 鸟纲雁形目 ， 鸭科鸭属动物 ， 是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来 。 是一种常见家禽 。 鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称 ， 或称真鸭 。 鸭的体型相对较小 ， 颈短 ， 一些属的嘴要大些 。 腿位于身体后方 ， 因而步态摇摇摆摆 。
营养价值：
鸭肉中的脂肪酸熔点低 ， 易于消化 。 所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 。 鸭肉中含有较为丰富的烟酸 ， 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。

如何快速拔干净鸭毛？ 鸭毛快速处理——
直接用那种要开不开的热水 ， 温烫鸭子 ， 可以快速拔毛 ， 不过绒毛不是那么容易拔干净 ， 还需要用火烧一下 。
或者用小刀刮一下 。 绝大多数人用的都是这种去毛法 。 若是用沸水烫鸭子 ， 那可就失败了 ， 毛孔收缩 ， 很难拔毛 ， 也会直接把鸭皮拔坏 。

鸭子宰杀后 ， 立刻用冷水将鸭毛全部浸泡打湿 ， 然后再在热水中加食用油一勺 ， 直接淋烫 ， 冷热交替 ， 有热胀冷缩之用 ， 所有的绒毛就都能拔的干干净净 。

在热水中加入食用碱 ， 再把鸭子放进热水中浸泡 ， 鸭子在经过食用碱的浸泡 ， 油脂会软化 ， 更容易快速拔毛 。
在热水中加入少许米醋 ， 翻滚浸烫2分钟左右 ， 也是非常容易去鸭毛的 。
拉着鸭脖子和鸭嘴 ， 给鸭子灌上一点白酒或者白醋 ， 拉直防止回吐出来 。 等待5-10分钟后 ， 鸭毛孔会扩张蓬松 。 正所谓鸭子不醉 ， 不给机会 。

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